Пектин цитрусовий, 100г, ТМ Здорово (390480374)

Цитрусовий пектин середньо-швидкої осадки. Це натуральний загусник, який виготовляється з екстрактів цитрусових фруктів. Він має світло-жовтий колір і легкий цитрусовий аромат. Переваги пектину цитрусового: 1. Натуральний та безпечний: пектин - це природний компонент, який безпечний для людей будь-якого віку. 2. Сильний желюючий агент: пектин утворює міцні та стійкі гелі, що робить його ідеальним для приготування джемів, варення, мармеладу, зефіру, пастили та інших кондитерських виробів. 3. Корисний для здоров'я: пектин має ряд корисних властивостей для організму, таких як: - Виводить токсини та шкідливі речовини - Нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту - Знижує рівень холестерину - Стимулює імунну систему - Має протизапальну дію 4. Веганський продукт: пектин цитрусовий не містить тваринних компонентів, тому його можуть використовувати вегани. Як використовувати пектин цитрусовий: 1. Дозування пектину залежить від бажаної консистенції гелю. Для джемів та варення рекомендується використовувати 10-15 г пектину на 1 кг фруктів. Для мармеладу та зефіру рекомендується використовувати 20-25 г пектину на 1 кг фруктів. 2. Змішайте пектин з цукром у співвідношенні 1:1. 3. Додайте суміш до фруктового пюре або соку. 4. Доведіть до кипіння і варіть протягом 5-10 хвилин (для джемів та варення) або 10-15 хвилин (для мармеладу та зефіру). 5. Розлийте по стерилізованим банкам і закатайте. Порада: Для кращого розчинення пектину можна попередньо змішати його з іншими інгредієнтами у стані порошку і кількісно перенести суміш у рідину при постійному інтенсивному перемішуванні. Продовжити помішування до повного розчинення. Або розчинити порошок в нерозчинному середовищі (масло, цукровий сироп з вмістом сухих речовин > 65 %). Розчинення продукту залежить від середовища і від процесу: - Поліпшується при нагріванні (час, температура), і перемішуванні (мішалка, міксер, гомогенізатор). - Повне розчинення продукту досягається при температурі - 80 - 85 ֯С (176 - 185 ֯F). - Складніше розчиняти в середовищі з високим вмістом Са 2+ (жорстка вода > 80 ppm Ca 2+ , молоко), у цьому випадку необхідний додатковий час або комлексоутворюючі солі. Зберігайте пектин цитрусовий в сухому прохолодному місці в герметично закритому контейнері.