Пектин цитрусовый, 100г, ТМ"Здорово" Здорово (390480374)

Цитрусовый пектин средне-быстрой осадки. Это натуральный загуститель, который производится из экстрактов цитрусовых фруктов. У него светло-желтый цвет и легкий цитрусовый аромат. Преимущества цитрусового пектина: 1. Натуральный и безопасный: пектин - это природный компонент, который безопасен для людей любого возраста. 2. Сильный желирующий агент: пектин образует прочные и стойкие гели, что делает его идеальным для приготовления джемов, варенья, мармелада, зефира, пастилы и других кондитерских изделий. 3. Полезен для здоровья: пектин обладает рядом полезных свойств для организма, таких как: - выводит токсины и вредные вещества - нормализует работу желудочно-кишечного тракта - снижает уровень холестерина - стимулирует иммунную систему - обладает противовоспалительным действием 4. Веганский продукт содержит: веганы. Как использовать цитрусовый пектин: 1. Дозировка пектина зависит от желаемой консистенции геля. Для джемов и варенья рекомендуется использовать 10-15 г пектина на 1 кг фруктов. Для мармелада и зефира рекомендуется использовать 20-25 г пектина на 1 кг фруктов. 2. Смешайте пектин с сахаром в соотношении 1:1. 3. Добавьте смесь к фруктовому пюре или соку. 4. Доведите до кипения и варите в течение 5-10 минут (для джемов и варенья) или 10-15 минут (для мармелада и зефира). 5. Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Для лучшего растворения пектина можно предварительно смешать его с другими ингредиентами в состоянии порошка и количественно перенести смесь в жидкость при постоянном интенсивном перемешивании. Продолжить помешивание до полного растворения. Или растворить порошок в нерастворимой среде (масло, сахарный сироп с содержанием сухих веществ > 65%). Растворение продукта зависит от среды и от процесса: - улучшается при нагревании (время, температура) и перемешивании (мешалка, миксер, гомогенизатор). - полное растворение продукта достигается при температуре - 80 - 85 С (176 - 185 F). - Сложнее растворять в среде с высоким содержанием Са 2+ (жесткая вода > 80 ppm Ca 2+ , молоко), в этом случае необходимо дополнительное время или комлексообразующие соли. Храните цитрусовый пектин в сухом прохладном месте в герметично закрытом контейнере.