Тендерайзери, 19х5 см Tv-Shop (71252435)

розпушеному за допомогою тендерайзери м'ясо набагато краще зберігає смакові якості, залишаючись при смаженні ніжним і соковитим. При обробці тендерайзери волокна продукту травмуються менше, ніж при відбиванні кухонним молотком, а сполучні тканини, навпаки, найбільш руйнуються. Крім того, теплові хвилі легше проходять через тканини розпушеного продукту, і м'ясо прожарюється набагато швидше і рівномірніше. Опис ручного тендерайзери: Тендерайзери або розпушувачі м'яса служать на професійній кухні ресторанів, їдалень і кафе. Головним призначенням тендерайзери - максимально зруйнувати сполучні тканини, що прискорити процес його приготування і значно сзкономіть час. Розпушеному тендерайзери м'ясо, зберігає смакові якості, залишаючись соковитим і м'яким при смаженні. При обробці тендерайзери волокна продукту травмуються менше, ніж при обробці молотком для м'яса, а сполучні тканини максимально руйнуються. Теплові хвилі проходять набагато легше крізь тканини, тому будь-яке м'ясо без кісток після обробки прожарівается набагато швидше і рівномірніше. Принцип роботи з тендерайзери досить простий: за допомогою паралельних лез на поверхню шматка м'яса наносяться насічки у вигляді борозенок. Надрізи руйнують сполучну тканину і збільшують площу продукту. Тендерайзери легко миється. Тендерайзери скорочує час роботи на 40%. Тендерайзери ручної застосовується для нарізки свинини, телятини, баранини, риби і ін. Продуктів. Конструкція з пластика з одним рядом з 16 лез з нержавіючої сталі. Сік не випливає, а відбивна майже не стискається. Тендрайзер не травмує самі волокна, як це робить молоток для відбивання. Молоток робить з м'яса кашу, і випливає багато соку, а при використанні тендерайзери сполучна тканина залишається цілою. Технічні характеристики ручного тендерайзери: леза - нержавіюча сталь колір білий Кількість лез - 21 шт. Габаритні розміри - 190 x 50 мм Додайте м'ясо на дерев'яній або пластиковій обробній дошці. Відбийте м'ясо за допомогою інструменту до отримання потрібного результату. Уникайте потрапляння лез на кістки, а великі шматки м'яса відбивайте з двох сторін. В процесі відбивання можна додати спеції, а леза інструменту введуть їх всередину м'яса. Придбайте для себе або для рідних (до дня народження, ювілею, весілля)