Дизайн меню в Європі Taschen (393731790)

Дизайн меню в Європі – це апетитне свято для очей, що містить сотні європейських меню з початку 19 століття до кінця тисячоліття. Одночасно історія континентальної кухні та розлоге дослідження графічних стилів, «Дизайн меню в Європі» задовольнить як гурманів, так і ентузіастів дизайну. Домінування французької кухні створило шаблон для кулінарних насолод, які поширилися по всьому континенту (і за його межами). Зі зростанням кількості ресторанів та закладів харчування у 19 столітті, потреба у більш формальному представленні доступних страв призвела до появи друкованих меню, які могли бути як екстравагантними, так і простими. Меню 1891 року з паризького Le Grand Vefour, з його складним висіченим дизайном, викликає асоціації з жвавим бістро епохи Бель Епок, тоді як меню 1932 року з лондонського Royal Palace Hotel переносить вас до бару жвавого закладу епохи Джазу. На протилежному боці дизайнерського спектру меню ресторану Lasserre середини століття виражає сюрреалістичну простоту. Представлено широкий спектр стилістичних десятиліть, від шедеврів Ар-нуво та Ар-деко до графічних запозичень Німецької Демократичної Республіки. Також представлені ресторани, нагороджені Мішлен, від шеф-кухарів-знаменитостей та рідкісні екземпляри, такі як німецьке військове меню часів Другої світової війни. Ці меню – більше, ніж просто перелік страв, вони часто уособлюють незабутній досвід харчування, іноді подаючись з такою ж турботою та увагою до деталей, як і сама їжа. Отже, хоча ми не можемо посидіти в La Tour D’Argent у 1952 році та скуштувати їхню знамениту качину страву Le Caneton Tour d’Argent, ми, безумовно, можемо уявити, якою вона була, дивлячись на ілюстрацію з водоплавними птахами, що демонструє пропозиції вечора. «Дизайн меню в Європі», що містить есе історика графічного дизайну Стівена Геллера та підписи ефемеріста та дилера антикварних книг Марка Сельваджіо, представляє меню від провідних колекціонерів та установ, забезпечуючи розкішний візуальний бенкет та історичний документ двох століть кулінарних традицій.