Дизайн меню в Европе Taschen (393731790)

Дизайн меню в Европе – это аппетитное пиршество для глаз, содержащее сотни европейских меню с начала 19 века до конца тысячелетия. Одновременно история континентальной кухни и обширное исследование графических стилей, «Дизайн меню в Европе» удовлетворит как гурманов, так и энтузиастов дизайна. Доминирование французской кухни создало шаблон для кулинарных наслаждений, которые распространились по всему континенту (и за его пределами). С ростом количества ресторанов и заведений питания в 19 веке, потребность в более формальном представлении доступных блюд привела к появлению печатных меню, которые могли быть как экстравагантными, так и простыми. Меню 1891 года из парижского Le Grand Vefour, с его сложным высеченным дизайном, вызывает ассоциации с оживленным бистро эпохи Прекрасной эпохи, тогда как меню 1932 года из лондонского Royal Palace Hotel переносит вас в бар оживленного заведения эпохи Джаза. На противоположной стороне дизайнерского спектра меню ресторана Lasserre середины века выражает сюрреалистическую простоту. Представлен широкий спектр стилистических десятилетий, от шедевров Ар-нуво и Ар-деко до графических заимствований Германской Демократической Республики. Также представлены рестораны, награжденные Мишлен, от шеф-поваров-знаменитостей и редкие экземпляры, такие как немецкое военное меню времен Второй мировой войны. Эти меню – больше, чем просто перечень блюд, они часто олицетворяют незабываемый опыт питания, иногда подаваясь с такой же заботой и вниманием к деталям, как и сама еда. Итак, хотя мы не можем посидеть в La Tour D’Argent в 1952 году и попробовать их знаменитое утиное блюдо Le Caneton Tour d’Argent, мы, безусловно, можем представить, каким оно было, глядя на иллюстрацию с водоплавающими птицами, демонстрирующую предложения вечера. «Дизайн меню в Европе», содержащее эссе историка графического дизайна Стивена Хеллера и подписи эфемеріста и дилера антикварных книг Марка Сельваджио, представляет меню от ведущих коллекционеров и учреждений, обеспечивая роскошный визуальный банкет и исторический документ двух веков кулинарных традиций.