Сулугуні копчений КРАФТ Нитка Джилі Павутинка, Sulugunko (380364329)

Чечел або джилі (арм. Չեչիլ) - фігурний волокнистий розсільний витяжний сир вірменського походження, займає проміжне місце між сичужними та кисломолочними сирами, іноді відносять до групи сирів типу сулугуні. Випускається у вигляді щільних волокнистих структурою товстих або тонких ниток, зібраних у тугий пучок або згорнутих у перев'язані джгути, іноді у формі кіски або клубка, часто в копченому вигляді. Промислово виробляється переважно на пострадянському просторі, але також відомий і в країнах з вірменськими громадами. Сир копчений нитка, відомий також як джилі або павутинка, — сир, що вирізняється своєю унікальною формою та надзвичайним димним ароматом. Це витончений представник грузинських сирів, створений для того, щоб стати ідеальним доповненням до сирної тарілки та чудовою закускою до різноманітних напоїв, відкриваючи нові грані смаку. Цей сир має злегка солонуватий смак зовні, що є характерною рисою багатьох традиційних грузинських сирів. Ця помірна солоність досягається завдяки виготовленню за аутентичною грузинською технологією, яка передбачає дозрівання сиру в розсолі. Головною ж родзинкою копченої нитки є її виразний, але не нав'язливий аромат натурального диму. Сир проходить процес холодного копчення, що дозволяє диму делікатно проникнути у його структуру, надаючи пікантності та глибини без гіркоти. Цей димний букет гармонійно поєднується з ніжною молочною основою сиру, створюючи багатогранне смакове відчуття. Текстура — це візитна картка цього сиру: він складається з тонких, довгих волокон, які легко розділяються, немов справжня павутинка. Ця пружна, еластична та водночас ніжна консистенція робить процес споживання не лише приємним, але й цікавим, запрошуючи насолодитися кожною ниточкою сиру. Створення сиру копченої нитки – це мистецтво, що базується на вікових грузинських традиціях. Процес починається зі сквашування високоякісного коров'ячого молока, формування сирного зерна, яке потім витягується вручну у довгі гнучкі нитки. Ці нитки можуть бути скручені у косички, палички або залишені у вільній формі, звідки й походять назви "джилі" або "павутинка". Після цього сир проходить етап натурального холодного копчення, зазвичай на диму фруктових дерев, що і надає йому характерного золотистого кольору та незабутнього аромату. Як і інші молочні сири, копчена нитка є цінним джерелом високоякісного білка, необхідного для будівництва та відновлення клітин організму. Вона також багата на кальцій та фосфор, життєво важливі для міцності кісток, зубів та нормального функціонування нервової системи. Наявність вітамінів групи В сприяє нормальному обміну речовин та енергетичному балансу. Сир копчений нитка (джилі, павутинка) — це не просто сир, а справжня знахідка для кулінарних експериментів: · На сирній тарілці: Завдяки своїй оригінальній формі та апетитному золотисто-коричневому відтінку, він є елегантною та візуально привабливою окрасою будь-якого святкового столу. Він чудово поєднується з іншими сирами, свіжими фруктами (особливо грушами та виноградом), горіхами, медом, а також доповнює сухі білі або легкі червоні вина. · Ідеальна закуска до напоїв: Завдяки своїй помірній солоності та приємному копченому аромату, цей сир є ідеальною закускою до пива, квасу або інших прохолодних напоїв. Його зручно розділяти на тонкі нитки, що робить його чудовим вибором для невимушених зустрічей з друзями чи сімейних вечорів. · Швидкий та корисний перекус: Це відмінний варіант для швидкого, поживного та смачного перекусу протягом дня, коли хочеться чогось цікавого та ароматного. · Доповнення до салатів та закусок: Хоча його найчастіше вживають як самостійну закуску, копчена нитка може додати унікальну димну нотку та цікаву текстуру до свіжих овочевих салатів або легких закусок. Спробуйте додати її до зеленого салату з помідорами чері та оливковою олією для несподіваного смакового акценту. · Гарячі закуски: Хоча сир рідше використовується для запікання через свою ниткову структуру, легке прогрівання (наприклад, у мікрохвильовій печі протягом кількох секунд) може зробити його більш м'яким та інтенсифікувати аромат диму. Сир копчений нитка (джилі, павутинка) — це не просто сир, а колоритний елемент грузинської гастрономії, який подарує нові смакові враження та прикрасить ваш стіл своєю оригінальністю та неповторним ароматом. Зберігання сирів: Рекомендований термін зберігання в холодильнику: до відкриття - 3 місяці, після відкриття - 1 місяць. Після розвакуумування: Рекомендується зберігати сир у пергаменті, щоб зберегти його свіжість та запобігти висиханню. Ці рекомендації допоможуть зберегти смак і якість вашого сиру. Фасування: зіп-пакет або вакуум.