Levantine. Свіжі та яскраві рецепти для спільного столу зі східного Середземномор'я Ryland Peters & Small (393737142)

Збірка рецептів, натхненних яскравою та різноманітною культурою Леванту, регіону Близького Сходу, що простягається вздовж узбережжя східного Середземномор'я. Маленькі страви для насолоди (насолода — це оригінальне значення перського слова maza, від якого походить термін мезе) включають популярні діпи, салати та закуски – хумус, бабагануш, табуле та фалафель – а також менш відомі рецепти для відкриття. Свіжоприготована риба та морепродукти на грилі, подані з йогуртовими діпами з додаванням гострої пасти харісса або простим поєднанням м'яти та огірка, – це лише початок океанської одіссеї смаків. Для м'ясоїдів страви з курки доповнюються різноманітними пікантними маринадами, такими як таук з паприкою та лимоном; або як щодо грильованих шашличків з яловичини з соусом тахіні-таратор; або однієї з найвеличніших страв левантійського бенкету – повільно запеченої баранячої лопатки, настояної на спеціях та поданої з соусом з граната, йогурту та фісташок. Ви захочете повертатися до цих неймовірно свіжих та захоплюючих страв знову і знову. Це нове видання раніше опублікованої книги.