Набор для заточки ножей SHANZU-1000/400 Primo (262296470)

Набір для заточування ножів Primo SHANZU-1000/400 Набір для заточування ножів Primo SHANZU-1000/400 стане незамінним помічником на Вашій кухні. Набір складається з двостороннього точильного водяного каменю — білого корунду, стильної бамбукової основи-підставки та тримач кута заточування. Тримач ножа – точний кут заточування. Ножі доцільно точити у діапазоні від 10 до 30 градусів. Чим твердіший матеріал, який ми збираємося різати – тим більший («тупіший») кут. Чим краще сталь – тим менший («гостріший») кут вона може «тримати» (тобто довше зберігати гостроту). Для формування правильної ріжучої кромки ножа в середньому по кухні потрібний кут 20-25 градусів. Він цілком задовольнить усі кухонні потреби в режимі «режем будь-що, першим же ножем, що підвернувся під руку». Тримач кута заточування з керамічними напрямними забезпечує кут від 15 до 30 градусів: Для комфортного використання довжина леза ножа повинна дорівнювати або більше 100mm Ширина леза ножа повинна дорівнювати або більше 25mm Товщина леза ножа повинна бути не більше 4mm На замітку! Пластикові дошки для різання, магнітні підвіси для ножів та керамічний посуд у раковині вбивають будь-який кут заточування, будь-якої сталі, будь-якої якості. Білий корунд – універсальний камінь для заточування. Він призначений для заточування ножів різного типу та призначення, а також інших різальних інструментів для кухні та побуту, має дві сторони з різною зернистістю. Яка ж потрібна зернистість? Зернистість вимірюється або у величині одного абразивного зерна (20 мікрон або 7 мікрон, наприклад), або у кількості отворів у спеціальному решітці для просіювання таких зерен на квадратний дюйм (600 або 3000 грит відповідно). Скільки їх потрібно та яких? Не вдаючись у довгі міркування, для кухонного точильника-початківця вистачить двох. Наприклад, 400 та 1000 грит. Або 30 мікрон та 15 мікрон, відповідно. Хочете гостріше? Візьміть ще один, 2000 гріт або 7 мікрон. Ще гостріший? Візьміть ще пару, 800 та 3000. Або 600 та 1500. У цю гру можна грати нескінченно, але ми зараз не будемо – кожен експерт вирішує сам, скільки і якого каміння йому треба, а ми ж говоримо про найоптимальніший варіант для кухні. Отже, наш вибір – чудовий камінь, «два-в-одному» 400 та 1000 грит. Одна сторона каменю з грубішою зернистістю 400 грит призначена для початкового етапу заточування - формування ріжучої кромки ножів із твердих сталей. Друга сторона з більш тонкою зернистістю 1000 грит служить для подальших робіт - для полірування ріжучої кромки. Важливо! Перед використанням камінь вимагає попереднього замочування, а також використання води під час заточування. Перед використанням камінь повністю занурюється у воду і залишається там на 5-10 хвилин, доки не вийдуть усі повітряні бульбашки. У процесі заточування він також змочується водою. Бамбукова основа – ще більше зручностей. Бамбукова основа або підставка має протиковзку основу, яка забезпечує безпеку заточування ножів. Також в комплект входить силіконовий тримач каменю, який є прошарком між каменем та підставкою. Завдяки такій конструкції основа не піддається ударам, а камінь щільно фіксується у підставці. Технічні характеристики: Вид точилки: точильний камінь абразив Абразив білий корунд: висота: 27 мм, довжина: 180 мм, ширина: 60 мм зернистість: 1000/400 грит Комплектація: точильний камінь двосторонній х 1 шт. бамбукова підставка х 1 шт. тримач каменю х 1шт тримач кута нахилу х 1 шт ялинок для ручної правки х 1 шт упаковка х 1 шт. Набір для заточування ножів Primo SHANZU-1000/400 - це якісний комбінований камінь, який використовується для підтримки ножів у чудовому робочому стані.