Ксантанова камідь, 250г, ТМ"Здорово" Здорово (386250256)

Ксантанова камідь Здорово — це натуральний загусник, отриманий шляхом ферментації цукрів. Вона забезпечує гладку, рівномірну та стабільну текстуру в різноманітних стравах і працює навіть у дуже малих концентраціях. Якщо ви думаєте купити ксантанову камідь високої якості, цей продукт стане універсальним рішенням для щоденного використання як на домашній кухні, так і у професійних рецептурах. Камідь запобігає розшаруванню, покращує густину та стабільність соусів, десертів, напоїв і супів-пюре. Також ідеально підходить для безглютенової випічки, де вона замінює властивості глютену, роблячи тісто еластичнішим і ніжнішим. Переваги ксантанової камеді Здорово ▲ Надає стравам рівномірної, стабільної консистенції ▲ Працює у надзвичайно малих дозуваннях ▲ Підвищує стійкість соусів та кремів до розшарування ▲ Не містить глютену, жирів і цукру ▲ Підходить для веганських і дієтичних рецептів ▲ Стійка до нагрівання та змін pH Харчова цінність (на 100 г продукту) Показник Значення Калорійність 333 ккал / 1393 кДж Білки 7 г Жири 0 г в т.ч. насичені жири 0 г Вуглеводи 79 г в т.ч. природні цукри 0 г Харчові волокна 79 г Сіль (у вигляді Na) 0.7 г Як вживати ксантанову камідь Здорово Ксантанова камедь використовується у невеликих кількостях, але значно впливає на структуру та стабільність страви. Важливо правильно її розводити — це гарантує однорідність без грудочок. Правила розведення ▲ Не додавайте сухий порошок у гарячу рідину, інакше одразу утворяться грудочки. ▲ Додавайте тільки у холодну або кімнатну за температурою рідину. ▲ Попереднє змішування з сухими інгредієнтами: перемішайте ксантанову камідь з цукром, сіллю, какао чи спеціями — так порошок рівномірно розподілиться. ▲ Метод суспензії: змішайте порошок із 2–3 ст. л. холодної води до отримання гелю, потім вливайте у страву. ▲ Блендер — найкращий інструмент для швидкого та однорідного змішування. Дозування Зазвичай достатньо 0,2–1% від загальної маси рідини: ▲ 100 мл рідини — 0,2–1 г ▲ 500 мл — 1–5 г Рекомендація: починайте з мінімального дозування і збільшуйте за потреби. У які страви додавати ксантанову камідь Здорово ▲ Соуси та заправки ▲ Супи-пюре ▲ Смузі та густі напої ▲ Креми, муси, морозиво ▲ Безглютенова випічка ▲ Рослинне молоко та альтернативи молочним продуктам