ГОНДУРАС ЛАС КАЛАВЕРАС Bedoin Coffee (382398357)

Слива, мигдаль, чорниця Тип обсмажки : під фільтр Тип обробки зеленого зерна : натуральний анаеробний Арабіка: Сatuai, pacas Las Calaveras була заснована в 1986 році, коли Carlos Alonso Castillo заощадив достатньо коштів від роботи на сусідніх фермах і купив свою першу ділянку, щоб почати вирощувати каву самостійно. Las Calaveras розташована на висоті 1400-1550 м.н.р.м. в регіоні La Paz в південно-західній частині Гондурасу поблизу заповідника Монтесільос. Корінні жителі - ленка, називають цю місцевість «місцем каменю» через гірську місцевість із густим покривом джунглів. La Paz має глинисті суглинкові ґрунти та помірний клімат. Кавові дерева тут отримують менше денного світла, тому плодоносять в менших об'ємах, але з кращою якістю. Finca Las Calaveras має площу 12 га, де культивують високоякісну каву. Окрім кави, там вирощують ще й банани для родини. На фермі намагаються працювати в гармонії з навколишнім середовищем, вносячи органічні та деякі хімічні добрива. Наприклад, в якості органічних використовують продукти переробки кави. Крім того, на фермі реалізували експериментальні ділянки з використанням дерев, щоб покращити утримання води влітку та уникнути деградації ґрунту через дуже сильні дощі взимку. Carlos Alonso використовує сорти бразильського походження з дуже хорошою врожайністю та відмінною якістю чашки, а також деякі сорти сальвадорського походження. Якість кави регулярно контролюється шляхом дегустацій, які проводяться для кожної висушеної партії.