Борошно мигдальне 250 г Старовір (373429804)

Опис: Мигдальне борошно – продукт, що отримується внаслідок переробки мигдального горіха (лат. Prunus dulcis), плоду дерева або чагарнику з аналогічною назвою, шляхом подрібнення та висушування горіхової м'якоті. Це борошно гігроскопічне, воно здатне добре поглинати та утримувати вологу. Завдяки цьому випічка з мигдального борошна довше зберігає свіжість і не черствіє. Склад та корисні властивості Калорійність мигдального борошна досить висока – близько 605 ккал на 100 грамів. Разом з тим це надзвичайно цінний за своїм хімічним складом продукт. У ньому містяться насичені жирні кислоти, практично вся лінійка вітамінів групи В, холін, бета-каротин, кальцій, магній, фосфор, залізо, хлор, сірка, калій, біологічно активні компоненти, антиоксиданти та фітоестрогени. До складу мигдального борошна входять усі цінні компоненти свіжого горіхового ядра. При цьому вони не втрачають своїх корисних властивостей навіть після термічної обробки. Особлива користь мигдального борошна полягає в тому, що воно практично не містить глютену, тому на його основі можна приготувати безліч продуктів та кондитерських виробів, придатних для людей, чутливих до глютену. Застосування В основному мигдальне борошно використовується в кондитерському виробництві. Без нього було б неможливо приготувати так улюблені всіма тістечка макаруни, класичний марципан або десерт з франжипаном. Чудово підходить для приготування бісквітів, різного виду тіста, горіхового крему, цукерок та тістечок. Середземноморські кулінари часто використовують мигдальне борошно і при приготуванні перших та других страв, а не тільки десертів. На його основі можна готувати соуси, заправляти ним супи, каші, запіканки та пудинги. З додаванням мигдального борошна можна змінити консистенцію будь-якої страви, зробити її більш густою та поживною, а також надати будь-якій страві вишуканий горіхово-мигдальний аромат. Протипоказання Мигдальне борошно – повністю готовий до вживання продукт. Воно не потребує тривалої обробки або попередньої обсмажування. Страви з нього можна вживати практично всім, за винятком людей, які страждають індивідуальною непереносимістю продуктів з мигдалю. Також слід проявляти обережність і обмежувати кількість вживання страждаючим надмірною вагою – продукт дуже калорійний.