БУРУНДI МУЇНГА Bedoin Coffee (371809908)

Сухофрукти, інжир, червоні ягоди Тип обсмажки: під еспресо Спосіб обробки зеленого зерна: натуральної Арабіка: Red Bourbon Ця натуральна кава Red Bourbon походить із провінції Muyinga на півночі Бурунді, вироблена на двох партнерських станціях: Nyagishiru та Busasa Coffee Washing Stations (CWS). Великі висоти, що коливаються від 1,600 до 1,850 метрів над рівнем моря, у поєднанні з багатими вулканічними ґрунтами та помірним тропічним кліматом створюють ідеальні умови для повільного дозрівання ягід і розвитку складних смакових відтінків. Збір врожаю триває з квітня по липень, а цей лот ретельно обробляється натуральним методом, сушиться на піднятих африканських ліжках протягом 35–36 днів. Контраст теплих днів та прохолодних ночей у цьому регіоні сприяє концентрації цукрів у ягодах, що підсилює солодкість та збалансованість у чашці. На станції Nyagishiru CWS, розташованій у Buhinyuza Commune, кава обробляється за допомогою 200 сушильних ліжок, Mackinnon pulper та кількох ємностей для ферментації та замочування. MATRACO SU напряму вирощує 7,000 дерев на пагорбі Nyagishiru та інвестує у розвиток місцевої громади, забезпечуючи саджанцями фермерів Busasa CWS, заснована у 2014 році в Muyinga District, працює на дещо вищих висотах – 1,650–1,850 м над рівнем моря. Станція щорічно обробляє близько 650 тонн кавових ягід, які постачають 1,600 малих фермерів.