Асафетіда королівська, 25 г Еверест, Hingraj Everest (334703116)

Hingraj — королівська асафетида. Велика концентрація добірної смоли, що зробить смак ваших страв яскравішим та колоритнішим. Дрібний помел допомагає проникнути чарівному смаку в кожен шматочок вашого кулінарного шедевра. скрипетида — це сильно опалювальна смола, отримана з парасольки рослини, батьківщина якого Іран і дракон. Зазвичай висушену смолу розтирають у порошок і змішують із рисовим борошном, щоб надати асафетиді порошкової форми. Відсоток борошна може бути різним, чим він менший, тим меншу кількість спеції потрібно додавати до страв. Чиста ж смола продається переважно в Індії, Азії, Ірані. Причому афганська асафетида вважається найкращою, а індійська най худіша :). Але й вартість афганістанської спеції в кілька разів вища, ніж індійська. Застосування асафетиди в кулінарії Спеція асафетиду є одним із найважливіших інгредієнтів у ведичній кулінарії. Вона з успіхом замінює цибулю та часник, водночас не залишаючи запаху. Її можна додавати в закуски, супи, овочеві страви та гарніри, салати, загалом скрізь, де б ви додали цибулю або часник. скрипетида настільки посилює травлення, що в Індії кажуть, з її допомогою можна перетравити навіть цвяхи. Тому її необхідно додавати до важкопереварюваних страв, наприклад бобових. Також вона добре підвищує апетит, допомагає під час відрижання, усуває гази та підвищує тонус організму. Дозування і правильне використання асафетиди в кулінарії: Зазвичай досить не більш ніж чверті чайної ложки порошку асафетиди на одну порцію страви. Додавати її потрібно наприкінці приготування, щоб максимально зберегти її аромат. Чисту асафетиду в смолі в Індії спочатку розчиняють у гарячій воді (навчається біле «асафіцидне молоко», яке індуси називають «хінг кі дудх»), а потім додають його до страви також наприкінці приготування. Чиста смола досить взяти на кінчику ножа на одну порцію. Якщо покласти її занадто багато, з'явиться неприємна гіркота. Якщо ви готуєте олії (обсмажені в олії спеції) для заправлення готової страви, то разом з іншими спеціями можна обсмажити й асафетиду. Не варто класти асафетиду на початку приготування, інакше вона втратить ефірні олії та не відчуватиметься в страві. Корисні властивості та застосування асафетиди з медичною метою Під час ангіне треба змішати дрібку асафетиди та 1/2 год ложки куркуми зі склянкою теплої води та полоскати цим розчином горло. Антисептичні та анальгізувальні властивості цих спецій допоможуть швидкому одужанню. Якщо додати асафетиду у воду та пити невеликими ковтками, то вона негайно прочистить голос. Також вона добра під час катаракту-початківця у формі мазі з медом. Смолу, змішану з оливковою олією, можна додавати до місця укусу отруйних комах або шаленого собаки, оскільки вона захищає від дії отрут. Вдихання запаху смоли запобігає нападу істерії. Дітям, які страждають на порушення психіки, клізма з 1/2 ст. води та дрібки асафетиди надасть заспокійливу дію. Щоб вщухла зубний біль, треба розчинити дрібку асафетиди в 1/2 ч. ложки лимонного соку, трохи нагріти та прикласти змочений у цьому розчині тампон до хворого зуба. Якщо змішати асафетиду з гранатовим соком і випити, то це допоможе у разі розриву м'язів і від нервових болів. Ця пряність — дуже потужний стимулятор травлення. Вона має сильні антимікробні та бактерицидні властивості та виводить стрічкових черв'яків-паразитів зі шлунково-кишкового тракту. Ще асафетиду застосовується у разі загрози викидня, безпліддя, білизні, післяпологового періоду, а також для збільшення потенції. Склад: борошно пшеничне рафіноване (Майда), Гуміарабік, асафетида. Країна виробництва: Індія Не є лікарським засобом