САЛЬВАДОР ХАСIЄНДА ДОРАДА Bedoin Coffee (364356632)

Слива, сушене яблуко, какао, пекан Тип обсмажки: Під еспресо Спосіб обробки зеленого зерна: Митий Арабіка: Red Bourbon Ферма Hacienda Dorada розташована на вулкані Santa Ana, у регіоні Apaneca-Ilamatepec, відомому як Золотий пояс Ель Сальвадору - одному з найкращих регіонів для вирощування високоякісної кави. Тут росте один із найдавніших сортів країни - Red Bourbon, що здобув популярність завдяки своєму характерному смаковому профілю з виразною кислотністю, шоколадними нотами та квітковим ароматом. Вулкан Ilamatepec, частина Тихоокеанського вогняного кільця, височіє над цим регіоном, створюючи унікальні умови: родючі вулканічні ґрунти, ідеальний клімат та висоту. Протягом мільйонів років природа формувала цей теруар, що став основою для кави світового класу. Північні схили вулкану дарують ґрунти, насичені мінералами, які неможливо відтворити жодними технологіями. Кава вирощується під тінню дерев, що зберігає біорізноманіття регіону та позитивно впливає на кінцеву якість напою у вашій чашці. Висота ферми коливається від 1 200 до 1 300 метрів над рівнем моря. Збір кави в Ель-Сальвадорі тісно пов’язаний із сезоном дощів. Його завершення означає початок збору врожаю, який зазвичай стартує у жовтні-листопаді та триває до лютого-березня, охоплюючи близько чотирьох місяців. Увесь процес відбувається вручну: збирають лише найкращі ягоди у стані оптимальної стиглості, щоб у чашці розкрилося все багатство смакових характеристик.