Чай улун Молочний улун 250 г Teahouse (401720106)

Червоний чай Teahouse називають також оолонгом або улуном. Це в перекладі з китайської означає «Чорний Дракон». Червоний чай проходить повний технологічний ланцюжок виготовлення. Завялення – Скручування – Повна ферментація – Сушіння Оолонг займає проміжне місце серед неферментованого зеленого чаю та повністю ферментованого чорного. Ступінь ферментації класичного оолонгу 40-50%. Цей чай найчастіше виробляють із зрілого листя (а не з молодого), що збирається з дорослих чайних кущів. Зовнішній вигляд і характеристики улунів сильно залежать від технології та конкретного ступеня окислення, але всі улуни мають дуже характерний смак, який не дозволяє сплутати їх з іншими видами чаїв. Заварювання улунів – дуже делікатний процес, т.к. сильно залежить від сорту улуна, точніше від ступеня його ферментації. Якщо улун мало ферментований, наприклад, близько 20-30% як китайський сорт White Oolong (Білий Оолонг), то умови його заварювання найближче до заварювання зеленого чаю - гаряча вода (не окріп, а 60-80 град.!), час заварювання 1-3 хв. Сильно ферментовані улуни, як-от Tie Kuan Yin King (Королівський Ті Гуаньінь), заварюються трохи довше: 2-5 хв. Teahouse – українська чайна компанія. Вона заснована у 1996 році як дистрибютор чаю. Швидко набрала обертів і стала однією з найкращих в Україні. Накопичивши достатньо досвіду, у 2006 році вона зареєструвала свій власний бренд – Teahouse. Партнерство з відомими плантаціями Цейлону, Китаю та навіть Японії дає доступ до якісної сировини. Компанія постійно розширює асортименти. Вони можуть похвалитися як традиційними зеленим та чорним, так і екстравагантними етнічними чаями, наприклад масалу та сінчу. Крім цього, Teahouse не боїться експериментувати - постійна розробка та створення нових купажів та цікавих сумішей роблять їх асортимент ще цікавішим та унікальнішим.