Мигдаль (лат. Prunus dulcis) - кісточковий плід, який насправді не є горіхом, а зараховується до роду сливових. М'якуш, в якому ховається мигдальний горішок, не їстівний і легко відокремлюється від кісточки, віддаючи їй всі цінні елементи. Мигдаль цінувався ще в стародавньому Єгипті завдяки своєму найтоншому смаку та аромату. А особливе поєднання корисних речовин зробило мигдаль символом щастя та достатку, тому плодом мали право ласувати виключно фараони та знатна еліта. Мигдальний горіх може похвалитися багатим набором корисних речовин, мікро- та макроелементів, серед яких високий вміст таких цінних вітамінів Е та РР, калію, магнію, фосфору та заліза.