Утворення чорної гімалайської солі, званої "Кала намак", належить до зустрічі двох материків: верхнього шматочка Євразії та сучасної Індії 200-250 млн. років тому. Через деякий час, внаслідок цієї доленосної події утворилися Гімалаї найвищі та найвеличніші гори світу. Рухом земної кори, дедалі ближче до поверхні Землі викидалися поклади солі, які раніше були в океані. Принагідно змішуючись з магмою, гімалайська сіль збагачувалась різними мікроелементами, ось чому вона є однією з найкорисніших солей на планеті і має лікувальні властивості. Головним мінеральним компонентом індійської чорної солі є хлорид натрію (проте вміст цієї речовини у чорній солі істотно нижчий, ніж у звичній усім нам кухонній солі). Чорна сіль дуже багата і сполуками заліза і сірки (саме завдяки сульфіду заліза, що міститься в цьому природному продукті, сіль має рожевий відтінок, а присутні в індійській солі сполуки сірки обумовлюють її специфічний сірчистий запах і характерний кислуватий "яєчний" присмак). Чорна індійська сіль також відрізняється високим вмістом необхідних організму людині кальцію, магнію, калію, йоду. В Індії цей мінерал особливо цінується і обов'язково присутній у домашній аптечці. Згідно з Аюрведе в чорній солі містяться елементи вогню та води, вона застосовується для ясності інтелекту та хорошого функціонування травної системи. За даними наукових досліджень, у гімалайській солі міститься від 82 до 92 корисних для людини мікроелементів, у той час, як звичайної 2. Основні компоненти, що містяться в індійській солі в найбільшій кількості: залізо, сірка, марганець, хлорид натрію, калій мідь, кальцій, магній, сульфат, цинк, йод, марганець, фосфор. Завдяки своїм дивовижним ароматам калу намак законно використовується для приправлення страв поряд із справжніми прянощами. Так, наприклад, вона традиційно входить до рецептури Чанки чат масали, що застосовується у свіжих салатах, а також іноді з горіхами, йогуртами та соками. Пересічний огірок, почищений від зеленої шкірки і присипаний сумішшю калу намак і гострого перцю, перетворюється на незвичайне, освіжаюче частування. Цікавий додатковий смак набуває манго або кавун із чорною сіллю. Користуючись дружбою чорної солі та фруктів, індійці роблять фруктові чатні, а щіпка такої солі з скибочкою імбиру послужить прекрасною закускою, що збуджує апетит перед обідом. Поєднується дивна сіль і з іншими прянощами, наприклад, з не менш екзотичною асафетидою, що в свою чергу, дає можливість ще ширшого застосування чорної солі у складі популярних індійських пряних масал, так що навіть деякі види універсальної гарам-масали включають таку сіль у свій склад. У кулінарії строгих вегетаріанців - веганів, калу намак цінується за те, що за її допомогою (додаючи сіль до тофу) можна імітувати смак справжніх яєць. А з паніра, куркуми та калу намак навіть можна зробити безяєчний омлет. До речі, із сильними (козячими, наприклад) сирами чорна сіль теж чудово гармонує та примножує їх смак. В Індії чорна сіль входить у "домашню аптечку". Згідно з Аюрведою давньою медичною наукою чорна сіль містить елементи води та вогню, сприяє нормальному функціонуванню травної системи та ясності інтелекту. Чорна сіль має такі властивості: Антиоксидантна; Адаптогенний; Глистогонне; Гематогенне (допомагає формуванню червоних кров'яних тілець); Гематинове (підвищує рівень гемоглобіну в крові); Антифлатулентний (нейтралізує метеоризм); Вітрогінний; Заспокійливе; Антацидне (зменшує кислотність шлункового соку за рахунок нейтралізації соляної кислоти); Стимулююче травлення Виробництво Індія Термін зберігання, років 2 Енергетична цінність, ккал/100 г - 5; Склад: сіль чорна, індійська, Кала Намак, великі кристали. Має насичений запах сірководню. Фото не з інтернету, реальний товар. Величезний асортимент спецій, один із найбільших в Україні понад 150 видів спецій та приправ в одному місці. Також в наявності аксесуари - млина, ємності для зберігання. Створюємо подарункові набори. Перейдіть за посиланням на назву магазину та дивіться всі товари. Фасування можемо зробити будь-яку - від 50 грам. Відправляємо на день замовлення. У кожній посилці на вас чекає сюрприз від "Перчика".
Бренди
