Шеф-ніж 2 DCK-BK (дамаск) Grossman (408485928)

КУХАРСЬКИЙ НІЖ GROSSMAN 2 DCK-BK Багатошарова сталь здобула свій легендарний статус не через один лише декоративний ефект. Давні ковалі цінували дамаск за виняткове поєднання робочих характеристик — агресивного різу та механічної витривалості. Більшість давніх рецептів втрачено, проте сучасна металургія переосмислила цю технологію, створюючи надійні багатошарові пакети із застосуванням прецизійних сплавів. Головна відмінність справжнього дамаска від поверхневих імітацій полягає в самій конструкції металу. На звичайних моносталевих клинках малюнок лише витравлюють або наносять лазером, тож він залишається на поверхні. У Grossman 2 DCK-BK використовується повноцінний 67-шаровий пакет, де хвилястий візерунок формується чергуванням різнорідних сталей і проходить крізь усю товщину клинка. Шеф-ніж Grossman 2 DCK-BK — це головний універсал на будь-якій кухні, взяти на себе основний обсяг роботи. Клинок завдовжки 205 мм і завширшки 50 мм дозволяє легко розправлятися з великими овочами, розбірати рибу чи м'ясну безкісткову вирізку. Широке полотно чудово контролює напрямок резу й слугує зручним совком для швидкого перенесення нарізаної зелені чи овочів з дошки в посуд. Профіль клинка розрахований на найрізноманітніші техніки кухонної роботи: від плавного рокерного шаткування важелем до швидкого прямого рубу. Делікатне й точне вістря дозволяє виконувати акуратні надрізи на цибулі або підрізати плівки на м'ясі без зміни інструмента. Осердям клинка слугує загартована японська сталь VG-10, що відповідає за глибокий різ і тривале збереження гостроти. Зовні її оточують 66 шарів пластичної неіржавної сталі 316L з вмістом хрому, нікелю та молібдену. Цей в'язкий зовнішній шар бере на себе основні механічні навантаження, захищаючи тверду серцевину від зламів і корозії. Ніж виконаний за схемою Full-Tang з повнорозмірним хвостовиком та міцними накладками з композиту G10 чорного кольору. Таке руків'я не ковзає у вологій руці, витримує високі навантаження та абсолютно байдуже до побутової хімії. При масі 265 г і товщині обуха 2 мм ніж має переконливий баланс і відмінну керованість. Світлий дамаський візерунок зі сріблястим відливом надає клинку виразного, преміального вигляду. ПЕРЕВАГИ МОДЕЛІ Повнорозмірний кухарський ніж: універсальний інструмент для більшості щоденних кухонних завдань будь-якої складності. Клинок 205 мм: оптимальна робоча довжина для впевненого нарізання великих овочів, м'яса та рибного філе. Широке полотно 50 мм: відмінна стабільність ходу під час шаткування та зручність переносу продуктів з дошки. Осердя з VG-10: еталонна тверда сталь для тривалого, глибокого й агресивного різу. 66 шарів сталі 316L: в'язкі зовнішні обкладки для підвищення живучості клинка та корозійної стійкості. Конструкція Full-Tang та руків'я з G10: суцільнометалева основа з ергономічними накладками з ударостійкого композиту. Світлий дамаський малюнок: шляхетний сріблястий візерунок підкреслює багатошарову архітектуру металу. Повна комплектація: фірмова подарункова коробка на магнітному затворі, інструкція та серветка для догляду. Ніж призначений для нарізання та шаткування м'яких і помірно твердих харчових продуктів. Не використовуйте його для силової рубки кісток, замороженої їжі чи відкривання консервів. Не ріжте на дошках зі скла, кераміки або каменю. Мийте ніж виключно вручну одразу після використання, витирайте насухо м'яким рушником і зберігайте так, щоб різальна кромка не торкалася інших металевих предметів. Реальні робочі властивості ножа залежать від геометрії клинка, якості заточування, матеріалу обробної дошки та правильного догляду. Багатошарова структура й дамаський малюнок захищають клинок і надають йому механічної міцності, проте довговічність гостроти різальної кромки вимагає дбайливої експлуатації.