Зелений чай

Зелений чай: види, заварювання та зберігання — усе, що варто знати

Зелений чай — це не просто напій, а ціла культура. Його смак, аромат і користь залежать не лише від сорту, а й від форми обробки, умов зберігання та способу заварювання. Розповідаємо, як обрати чай собі довподоби.

Основні форми обробки зеленого чаю

1. Цілі листки (крупнолистовий чай) — найменш оброблений зелений чай, зберігає природну форму. Дає м’який, чистий смак. Приклади — Сенча, Лунцзин, Гьокуро.
2. Скручені листки — щільно згорнуті джгутики чи спіралі. Добре тримають аромат зеленого чаю і розкриваються повільно. Типові для Бі Ло Чунь, Лунцзин.
3. Скручені кульки (перлини) — компактні грудочки, які красиво розкриваються під час заварювання. Насичений смак, витримують кілька заварювань. Відомі приклади — Gunpowder, жасминові перлини.
4. Порошковий чай (Матча) — перемелений зелений чай, який збивається у воді. Має високу концентрацію антиоксидантів.
5. Дрібно подрібнений (Fannings, Dust) — фрагменти листя для пакетованого зеленого чаю чаю. Заварюється швидко, але смак простіший.
6. Пресований чай — листя у вигляді плиток чи гнізд. Довго зберігається і дає глибокий смак.

Як заварювати та зберігати зелений чай?

Заварюй зелений чай при температурі 70–85 °C, не кип’ятком. Настоюй 1–3 хвилини. Матчу — збивай, а не заварюй.

Зберігати зелений чай потрібно у сухому, темному місці, у герметичній упаковці — особливо важливо для перлин і порошку.

На Каста ти знайдеш зелений чай у всіх формах обробки з квітами, фруктами та чистим натуральным ароматом. Влаштуй своє ідеальне чаювання вже сьогодні!