Зеленый чай

Зеленый чай: виды, заваривание и хранение — все, что нужно знать

Зеленый чай – это не просто напиток, а целая культура. Его вкус, аромат и польза зависят не только от сорта, но и от формы обработки, условий хранения и способа заваривания. Рассказываем, как выбрать чай себе по вкусу.

Основные формы обработки зеленого чая

1. Целые листья (крупнолистовой чай) — наименее обработанный зеленый чай, сохраняющий естественную форму. Дает мягкий чистый вкус. Примеры — Сенча, Лунцзин, Гекуро.
2. Скрученные листья — плотно свернутые жгутики или спирали. Хорошо держат аромат зеленого чая и раскрываются медленно. Типичны для Би Ло Чунь, Лунцзин.
3. Скрученные шарики (жемчужины) — компактные комочки, красиво раскрываются во время заваривания. Насыщенный вкус, выдерживают несколько завариваний. Известные примеры — Gunpowder, жасминовая жемчужина.
4. Порошковый чай (Матча) — перемолотый зеленый чай, который взбивают в воде. Обладает высокой концентрацией антиоксидантов.
5. Мелко измельченный (Fannings, Dust) — фрагменты листьев для пакетированного зеленого чая. Заваривается быстро, но вкус проще.
6. Прессованный чай — листья в виде плиток или гнезд. Долго хранится и дает глубокий вкус.

Как заваривать и хранить зеленый чай?

Заваривай зеленый чай при температуре 70–85°C, не кипятком. Настаивай 1–3 минуты. Матча — сбивай, а не заваривай.

Хранить зеленый чай нужно в сухом, темном месте, в герметичной упаковке — особенно важно для жемчужин и порошка.

На Каста ты найдешь зеленый чай во всех формах обработки с цветами, фруктами и чистым натуральным ароматом. Устрой свое идеальное чаепитие уже сегодня!