Характеристики Серія: Saku Призначення: для суші Матеріал леза: молібден-ванадієва нержавіюча сталь Матеріал ручки: поліпропілен Довжина леза: 210 мм Загальна довжина: 330 мм Ширина леза: 3 см Товщина леза: 1,5 мм Твердість сталі: 56 HRc Заточка леза: одностороння (правостороння) Колір: чорний Країна виробництва: Японія Ніж для сашимі (янагіба) – традиційний японський ніж, яким нарізають свіже філе на майже прозорі скибочки. Він чудово працює при приготуванні суші, карпаччо з риби та інших страв із дуже ніжних інгредієнтів. Довге, вузьке та жорстке лезо забезпечує бездоганну точність, а одностороннє заточування забезпечує чистий зріз. Ножем янагіба найкраще здійснювати плавні рухи в одному напрямку: на себе.