Щавель Зимовий запас Холодостійкий, високоврожайний, невибагливий, середньоранній сорт. Розетка прямостоячая, пухка, діаметром 7-9 см, висотою 15-17 см. Лист подовжений, списоподібної форми, зелений, поверхня від гладкої до дрібнопузирчастої, край хвилястий. Черешок довгий. Смак слабокислий. На одному місці дає високі врожаї до 5 років. Рекомендується для вирощування у відкри-тому і захищеному грунті в зимоволітній період. М'ясисте соковите листя щавлю містить до 3% білка, 2,8% вуглеводів, різні мінеральні речовини, каротин, вітаміни С, В1, В2, А, РР, яблучну і лимонну кислоту, щавлевокислі солі, азотисті речовини, залізо, каротин, тіамін, рутин. З молодого листя (і до цвітіння) готують апетитні щі, супи, борщі зі сметаною та яйцями, роблять начинки для пельменів і пирогів, додають у соуси. Листя щавлю після того, як попередньо зав'ялюють, можна квасити, зацукровувати, сушити, заморожувати, солити, консервувати (пюре). Лікарські властивості. Використовують для лікування порушень травлення, при внутрішніх кровотечах, геморої, для стимуляції жовчовиділення. Листя як протизапальний і антисептичний засіб (при отруєннях). Коріння мають сприятливу дію на стінки судин, їх застосовують при проносі, шкірних захворюваннях.