Рослинне молоко

З чого виробляють рослинне молоко та як його шукати

Популярність альтернативної бакалії стрімко зростає. Дедалі більше людей купують рослинне молоко через лактозну непереносимість, веганський раціон або бажання урізноманітнити звичне меню. Цей напій виготовляють шляхом подрібнення горіхів, злаків чи насіння з водою, після чого суміш ретельно фільтрують.

На Kasta можна знайти найпопулярніші варіації основи:

• Вівсяне — має нейтральний солодкуватий присмак, густу текстуру та чудово підходить для каш.
• Мигдалеве — вирізняється вираженим горіховим ароматом і низькою калорійністю.
• Кокосове — жирне рослинне молоко, незамінне для азійських супів та солодких десертів.
• Соєве — лідер за вмістом рослинного білка, максимально наближений до традиційного коров'ячого молока.

Кулінарні гід: яке рослинне молоко підходить для кави

Якщо твоя мета — отримати стійку пишну пінку в ранковому лате, звичайні магазинні варіанти можуть розчарувати. Для гарячих напоїв краще купувати рослинне молоко з поміткою Barista. Виробники додають туди натуральні стабілізатори (наприклад, фосфат калію), які не дають рідині згортатися чи розшаровуватися під дією високої температури та кавових кислот. Вівсяне та соєве збиваються найкраще, утворюючи глянцеву щільну текстуру.

На що дивитися в описі, обираючи рослинне молоко на Kasta

Чимало брендів додають у напої цукор для покращення смаку. Якщо ти стежиш за фігурою, шукай позначки «без цукру» або «unsweetened». Звертай увагу на додаткове збагачення: оскільки рослинне молоко природно не містить багатьох тваринних мікроелементів, сумлінні виробники штучно додають туди кальцій, вітаміни B12 та D. Також перевіряй об'єм — для знайомства зі смаком підійдуть маленькі порційні коробочки по 250 мл.