Растительное молоко

Из чего производят растительное молоко и как его искать

Популярность альтернативной бакалеи стремительно растёт. Всё больше людей покупают растительное молоко из-за непереносимости лактозы, веганского рациона или желания разнообразить привычное меню. Этот напиток изготавливают путём измельчения орехов, злаков или семян с водой, после чего смесь тщательно фильтруют.

На Kasta можно найти самые популярные варианты основы:

• Овсяное — имеет нейтральный сладковатый вкус, густую текстуру и отлично подходит для каш.
• Миндальное — отличается выраженным ореховым ароматом и низкой калорийностью.
• Кокосовое — жирное растительное молоко, незаменимое для азиатских супов и сладких десертов.
• Соевое — лидер по содержанию растительного белка, максимально приближенный к традиционному коровьему молоку.

Кулинарный гид: какое растительное молоко подходит для кофе

Если твоя цель — получить устойчивую пышную пенку в утреннем латте, обычные магазинные варианты могут разочаровать. Для горячих напитков лучше покупать растительное молоко с пометкой Barista. Производители добавляют туда натуральные стабилизаторы (например, фосфат калия), которые не дают жидкости сворачиваться или расслаиваться под воздействием высокой температуры и кофейных кислот. Овсяное и соевое взбиваются лучше всего, образуя глянцевую плотную текстуру.

На что смотреть в описании, выбирая растительное молоко на Kasta

Многие бренды добавляют в напитки сахар для улучшения вкуса. Если ты следишь за фигурой, ищи пометки «без сахара» или «unsweetened». Обращай внимание на дополнительное обогащение: поскольку растительное молоко природно не содержит многих животных микроэлементов, добросовестные производители искусственно добавляют туда кальций, витамины B12 и D. Также проверяй объем — для знакомства со вкусом подойдут маленькие порционные коробочки по 250 мл.