Сита і кружки для просіювання борошна - Сторінка 29

Чому сито для борошна досі незамінне

Все борошно під злежується і втрачає повітряність. Звичайне кухонне сито допомагає розбити грудочки, відокремити випадкові сторонні домішки та наситити борошно киснем. Це безпосередньо впливає на готове тісто — воно стає більш піддатливим, краще піднімається в духовці, а бісквіти виходять пишними та пористими.

Яке сито для борошна вибрати за матеріалом та конструкцією

Перед тим як замовити новий інвентар, оціни обсяги свого готування. Сучасне сито для борошна може мати зовсім різну конфігурацію сітки та корпусу.

На Kasta представлені моделі з різних матеріалів:

• Пластик. Легкі, коштують дешевше, підходять для швидкого просіювання невеликих порцій пудри чи крохмалю.
• Нержавіюча сталь. Міцне, довговічне сито для борошна. Не вбирає запахи, не піддається корозії, його можна мити в посудомийній машині.
• Дерево. Класичні круглі решета з натягнутою дрібною сіткою, які цінують шанувальники традиційної автентичної кухні.

Чим зручна кружка сито для борошна?

Спеціальна кружка сито для борошна влаштована за принципом млина. У ручці захована пружина, натискання на яку приводить у рух лопаті на дні. Борошно сиплеться вертикально, точно в миску. Такий пристрій дозволяє працювати однією рукою. На корпусі часто є мірна шкала для контролю грамів.

На що дивитися перед тим, як купити сито для борошна

Дрібна сітка підходить для кондитерської справи, просіювання какао, цукрової пудри чи крохмалю. Середній розмір осередків можна купити для панірувальних сухарів, протирання сиру, ягідного пюре чи проціджування бульйонів. Звертай увагу на діаметр борту: широкі класичні сита для борошна зручно ставити на великі миски, а компактні з довгими ручками підходять для порційного декорування готових тістечок.