Борошно має приємний натуральний аромат, солодкуватий на смак Борошно волоського горіха - це цінний дієтичний продукт, що містить повноцінний білок (більше 40%), жири (10%), вуглеводи та харчові волокна. У борошні з ядер волоських горіхів містяться жиророзчинні вітаміни A, D і E, вітаміни групи B, вітаміни P, PP, K, C, макроелементи (кальцій, магній, натрій, калій, фосфор, сірка), мікроелементи (залізо, цинк, йод, мідь, марганець, . Волоські горіхи та борошно волоського горіха – рекордсмени серед інших видів горіхів за вмістом антиоксидантів. Волоські горіхи дуже поживні та містять цілий комплекс біологічно активних речовин, закладених самою природою. Вони включають вітаміни (В1, В2, С, РР), каротиноїди, елагову кислоту, дубильні речовини, мікроелементи (залізо, кобальт, цинк та мідь). Волоські горіхи - чудове доповнення до раціону харчування тих людей, які хочуть покращити пам'ять, стати розумнішими та зміцнити здоров'я в цілому. Адже навіть дивовижна схожість волоського горіха з людським мозком говорить про це. Борошно волоського горіха містить: - вітаміни групи В, які позбавляють організм піровиноградної кислоти, що викликає втому; - вітамін С та еллагава кислота, що виступають як найсильніші антиоксиданти. Вони охороняють клітки від вільних радикалів; - Мелатонін. Дослідники встановили, що у волоських горіхах присутні спеціальні речовини, що впливають на вироблення мелатоніну або так званого «гормону сну». Мелатонін бере участь у регуляції роботи головного мозку. Він підтримує молодість та здоров'я, забезпечуючи легке засинання та інтенсивне відновлення клітин всього організму під час повноцінного сну; - клітковину, яка допомагає регулювати вагу та роботу шлунково-кишкового тракту, а також служить природним сорбентом, що дозволяє видалити з організму шкідливі шлаки та токсини; - поліненасичені жирні кислоти Омега-3 та Омега-6 – це будівельний матеріал для клітин, що забезпечує їх здоров'я. - лецитин - дуже важлива речовина для людського організму. Необхідний для нормальної роботи серця, мозку та нервової системи. Зручно та смачно вживати борошно у вигляді пасти. Для цього необхідно змішати: 200 г борошна волоського горіха, 100 г подрібненої кураги, 100 г подрібненого чорносливу. Додати 3-5 столових ложок меду, потім усю масу перемішати до однорідного стану. Приймати таку пасту по 1-4 чайні ложки на день. Зберігати її слід у холодильнику. Борошно волоського горіха в косметології. Маска з борошна волоського горіха надає омолоджуючу, регенеруючу та тонізуючу дію на шкіру, роблячи її ніжною та шовковистою. Поживна маска для нормальної шкіри: 2 ст. л. борошна волоського горіха, кілька крапель масло обліпихи, 1 год. л. оливкової олії, 1 год. л. меду. Усі компоненти змішати. Нанести маску на чисте обличчя та тримати її протягом 30-35 хвилин, після чого змити водою. Таку маску можна використовувати і при жирній шкірі, але для цього до її складу слід додати 1-2 краплі лимонного соку. Склад: Ядро волоського горіха подрібнене, частково знежирене. Не містить консервантів, барвників та ароматизаторів. Харчова цінність 100 г продукту: білки – 15,0 г, жири – 18,0 г, вуглеводи – 3,0 г. Енергетична цінність (калорійність) 100 г продукту: 234 ккал/978 кДж.