Олігофруктозу отримують з інуліну, який одержують з коріння цикорію. Олігофруктоза це натуральні розчинні харчові волокна. Часто застосовується як інгредієнт заміщає цукор у продукції зі зниженою калорійністю, а також у продукції зі зниженим вмістом/без цукру. Олігофруктоза є пребіотиком. Здатна стимулювати розмноження та зріст корисних біфідобактерій, сприяє нормалізації мікрофлори кишечника людини, зміцненню імунітету, покращує засвоєння кальцію з їжі, сприяє зниженню почуття голоду, дозволяє вирішити проблему запорів. Підходить для діабетичного харчування, тому що має дуже низький глікемічний індекс. Фруктоолігосахароза та фруктополіолігосахароза – це два типи пребіотичних вуглеводів, що належать до групи олігосахаридів. Вони використовуються в харчовій та фармацевтичній промисловості, а також у дієтології. 🔬 1. Фруктоолігосахароза (ФОС) Що це: Фруктоолігосахариди - це коротколанцюгові вуглеводи, що складаються з глюкози та кількох залишків фруктози. Виходять зазвичай з інуліну або ферментативним способом із сахарози. ✅ Застосування: Харчова промисловість: Додається до продуктів як низькокалорійний підсолоджувач. Використовується у функціональних продуктах (йогурти, мюслі, батончики) за рахунок пребіотичного ефекту. Дієтологія та медицина: Стимулює зріст корисних бактерій (біфідобактерій та лактобацил) у кишечнику. Покращує травлення та підтримує здоров'я ШКТ. Може використовуватися при запорах та синдромі подразненого кишечника. Помірно знижує рівень глюкози та холестерину в крові. Фармацевтика: Додається в пробіотики та нутрицевтики як носій та пребіотик. Широко використовується у всіх галузях харчової промисловості для продуктів з додатковою споживчою цінністю, зокрема для продуктів дитячого харчування. Має дуже низьку калорійність. 🥣 1. Йогурт з ягодами та ФОС Інгредієнти (на 1 порцію): Найменування Маса (г) Йогурт натуральний 200 Ягоди свіжі/мороз. 100 ФОС 5 Насіння чиа 5 Лимонна кислота 0.2 Сорбат калію 0.2 Харчова цінність: Ккал: 160 | Б: 7,5 г | Ж: 5.8 р | У: 17.5 г Термін зберігання: 7 діб при 4 °C (в герметичній ємності) Приготування: У мисці з'єднайте йогурт, ягоди та фруктоолігосахариди. Додайте чіа, лимонну кислоту та сорбат калію. Перемішайте до однорідності. Охолодіть 30-60 хвилин перед подачею (насіння чиа розбухне). 🧁 2. Вівсяне печиво з ФОС Інгредієнти (на 6–8 печива): Найменування Маса (г) Вівсяні пластівці 100 Банан стиглий 100 ФОС 10 Кориця мелена 1 Горіхи/родзинки 30 Лимонна кислота 0.3 Сорбат калію 0.3 Харчова цін | Б: 14,1 г | Ж: 16.4 р | У: 101.8 г Термін зберігання: 5 днів при кімнатній температурі, 12 у холодильнику, 30 у морозильнику Приготування: Розімніть банан у пюре. Додайте вівсянку, ФОС, горіхи/родзинки, корицю, лимонну кислоту та сорбат калію. Замісити цупке тісто. Сформуйте коржики і викладіть на лист. Випікати при 180 °C 15–20 хвилин до золотистої скоринки. Остудіть, зберігайте у герметичній упаковці. 🥤 3. Смузі на кефірі з ФОС Інгредієнти (на 1 склянку): Найменування Маса (г) Кефір 200 Банан 50 Ягоди 50 ФОС 5 Лляне насіння 5 Лимонна кислота 0.2 Бензоат натрію 0.2 Харчова цінність: Ккал: 170 | Б: 6,7 г | Ж: 4.3 г | У: 26 г Термін зберігання: До 3 діб у холодильнику (у закритій пляшці) Приготування: У блендер завантажте кефір, банан, ягоди, ФОС, лляне насіння. Додайте лимонну кислоту та бензоат натрію. Збийте до однорідності (30-60 сек). Перелийте в пляшку та охолодіть. 🍫 4. Пребіотичні батончики з ФОС Інгредієнти (на 6 батончиків): Найменування Маса (г) Фініки без кісточок 150 Вівсяні пластівці 100 Горіхи будь-які 50 ФОС 10 Какао-порошок 5 Лимонна кислота 0.3 Сорбат калію 0.3 Харчування: | Б: 20,5 г | Ж: 34 г | У: 151 г Термін зберігання: Кімната - 6 днів, холодильник - 20, морозилка - 60 днів Фініки подрібніть у блендері до пасти. Змішайте з вівсянкою, горіхами, какао, ФОС, лимонною кислотою та сорбатом калію. Розкладіть масу у форму, розрівняйте. Ущільніть та охолодіть 1 годину. Наріжте батончики, загорніть у папір чи плівку.
Одяг
Взуття
Дітям
Краса та здоров'я
Спорт та відпочинок
Аксесуари
Електроніка та техніка
Товари для дому
Побутова хімія і госптовари
Зоотовари
Продукти харчування
Товари для захисників
Бренди
