Автор упродовж кількох років досліджував історію національних страв, вивчав кулінарну літературу різних часів, подорожував по всій країні, спілкувався з істориками, аби сформувати власне розуміння української кухні та викласти її у новій книзі. У ній 70 авторських рецептів стародавніх страв, поділених на 9 розділів. Ви дізнаєтеся як приготувати супи та юшки, страви з м'яса, риби, овочів та грибів, каші, напої, закуски, випічку та солодке. Окрім рецептів, книга містить чимало цікавих фактів про українські продукти та продукти, як їх споживали раніше, ніж вони корисні, як їх краще готувати. А ще кулінарний експерт згадує свою дослідницьку експедицію та міста, які вразили його своєю кулінарною традицією. Українська кухня багатогранніша, ніж нам здається. Ми знаємо лише 15 відсотків того, що є насправді. І це трохи смішно, бо за стільки років люди не доклали жодних зусиль, щоби її вивчити. Сприймали її досить поверхово. А