Спеція "До плову" — це ароматна суміш приправ, спеціально створена для підкреслення смаку традиційного плову. Зазвичай до складу входять зіра (кумін), барбарис, куркума або шафран, часник, чорний перець, паприка, коріандр та інші спеції. Ця комбінація додає страві характерного східного аромату, насиченості й золотистого кольору. Спеція ідеально підходить до м’яса (особливо баранини), моркви, рису та цибулі — класичних компонентів узбецького плову.