Соус тонкацу – кисло-солодкий соус, який супроводжує філе свинини, панованої крихтами хліба панко (тонкацу). Також підходить до будь-яких видів панованого та смаженого м'яса. Крім того його використовують як приправу для вермішелі яксоба і можна використовувати його як соус для окономіяки (смажена коржик з суміші різноманітних інгредієнтів, змащена спеціальним соусом і посипана дуже тонко нарізаним сушеним тунцем), такоякі (кульки з рідкого тіста з начинкою з начинкою інгредієнтів) та інших страв. Склад: цибуля 15%, цукор 24,7%, томатна паста 6%, дистильований оцет 14%, сіль 4,2%, манго 4%, спеції 0,32%, часник 0,1%. підсилювач смаку: глутамат натрію.