Дитяче харчування

Дитячі пюре, які продаються в баночках, стерилізуються спеціальним способом, завдяки якому їх можна зберігати. Консервація таких продуктів проводиться з використанням антисептичної технології. При цьому в дитячому харчуванні не виявляються мікроби, що впливають на розкладання пюре.

Дитяча їжа поміщається в спеціальну упаковку за допомогою вакууму. Так виробники наполягають на збільшенні тривалості зберігання продуктів без використання барвників і консервантів. Якщо вам здається, що харчування в баночках шкідливо – ви помиляєтеся. У ньому знаходиться збалансований комплекс вітамінів і мінералів, а технології стерилізації забезпечують потрібний ступінь захисту від розкладання.

Є деякі продукти для дітей, які не можна підігрівати в мікрохвильовій печі:

• молочні суміші;
• грудне молоко, зціджене для годування;
• пюре в баночках.

Хвилі, що випромінюються мікрохвильовкою, негативно впливають на дитяче харчування. Вони змінюють структуру живих компонентів, що входять до складу продуктів. Через це погіршуються корисні властивості як молока, так і інших харчових продуктів. Тому для того, щоб підігріти дитяче харчування, рекомендується використовувати водяну баню. При цьому корисні елементи будуть збережені, і дитина отримує тільки якісні продукти з потрібними мікроелементами.

Першим етапом перед вибором продуктів для годування дитини є консультація педіатра. Також є й додаткові принципи, на які можна орієнтуватися при виборі дитячого харчування:

• купівля товарів в певних магазинах;
• перевага за продуктами, не призначеними для тривалого зберігання;
• бажано, щоб продукти мали натуральний смак і запах;
• не можна давати дитині кислі та гіркі пюре;
• основний критерій вибору пюре і молочних сумішей – відповідність за віком.

У продуктах харчування повинні міститися корисні вітаміни і мінерали, які необхідні малюкові. Також не варто купувати такі продукти, на які у дитини може бути алергія. Для першого разу достатньо запропонувати половину чайної ложки пюре. Якщо не проявиться алергічної реакції, то можна продовжувати введення продукту в раціон.

На кожній коробці дитячого харчування є пропорції, яких необхідно дотримуватися при розведенні суміші. Щоб розвести сухе молоко, необхідно:

1. Визначити кількість сухої суміші та води, яка буде відповідати віку малюка.
2. Підготувати і стерилізувати пляшечку.
3. Довести воду до потрібної температури і перелити її в пляшку.
4. Насипати потрібну кількість суміші за допомогою мірної ложки.
5. Закрити кришку пляшечки і струснути, щоб розбити грудочки порошку.

Обов'язково проводити стерилізацію предметів, використовуваних для приготування їжі дитині. Насипати суміш бажано сухою ложкою, інакше вона візьметься грудками. Щоб перевірити температуру суміші, потрібно капнути краплю молока на долоню, суміш не повинна бути гарячою чи холодною.

Будь-яке харчування для дітей має відповідати особливостям дитячого організму. Суміші та пюре підходять для малюків з народження, причому кожен новий продукт адаптований до метаболізму дитини певного віку. Є суміші, які призначені:

• для недоношених малюків або таких, які мають занадто маленьку вагу;
• для здорових дітей;
• для дітей з певними захворюваннями.

Продукти харчування, розроблені для дітей з малою вагою, допомагають якомога швидше набрати вагу до 3 кг. Висока калорійність молока дозволяє збільшити вагу, але не призводить до ожиріння. Після добору ваги малюка переводять на звичайне харчування для здорових діток.

Що стосується сумішей для хворих дітей, то в їх складі є певні гіпоалергенні компоненти, завдяки яким організм отримує потрібну кількість мінералів і вітамінів. Такі продукти не завдають шкоди дитячому організму.

Дитячий організм не може переробити таку кількість солі, як дорослий. Нирки малюка ще не здатні впоратися з навантаженням. Тому дитяче харчування не повинно містити сіль.

Є норми кожного продукту, призначені для дітей різного віку. Малюк, який не досяг року, може в день з'їсти не більше 0,3 грама солі. Тому при самостійному приготуванні їжі для дитини не рекомендується підсолювати воду. Якщо ви годуєте малюка занадто солоними продуктами, він може стати занадто збудливим, при цьому будуть помітні порушення роботи підшлункової залози і нирок. Також не бажано давати дитині коров'яче молоко, оскільки в ньому міститься в 25 разів більше солі, ніж в грудному.

Продукти для дітей повинні бути подрібнені до пюреобразного стану. Максимальним ступенем подрібнення володіє гомогенізоване дитяче харчування. Воно не призводить до порушень в роботі шлунково-кишкового тракту дитини, прекрасно засвоюється. За допомогою блендера або інших домашніх приладів для подрібнення продуктів ви не досягнете такого ступеня подрібнення. Гомогенізація проводиться тільки з використанням промислових технологій. Пюре, виготовлене таким способом, має свої переваги:

• у складі – всі корисні речовини для малюка певного віку;
• тільки натуральні складові;
• зручна форма випуску – спеціальні пакети або баночки.

Введення такого прикорму дозволяє легко підготувати шлунково-кишковий тракт дитини до твердої їжі.

При повторному розігріванні дитяче харчування втрачає корисні властивості, якими володіло спочатку. Кожен продукт харчування містить набір мікроелементів та вітамінів, потрібний для росту і правильного розвитку малюка. Якщо продукти будуть піддаватися повторному розігріванню, буде зруйнована їх структура. При цьому харчування втратить вітамінний набір і може виявитися шкідливим для вживання в їжу.

Якщо ви хочете підігріти грудне молоко, можете використовувати для цього водяну баню. Більш ніж раз таке молоко не використовується, а гріти в мікрохвильовці даний продукт категорично заборонено.

Харчування для дітей, що включає м'ясні, овочеві та фруктові пюре, можна вживати в їжу не бiльш, нiж через добу з моменту розпаковування продукту. Якщо в баночку потрапляє волога або повітря, структура компонентів руйнується. Продукт втрачає корисні властивості і давати його дитині не рекомендується.

Щоб пюре не втрачало свої властивості протягом доби, потрібно:

• використовувати сухі столові прилади для перекладання з баночки в іншу тару;
• не годувати малюка прямо з баночки;
• якщо пюре продається в металевій банці, після відкриття перекласти в інший посуд, який закривається кришкою.

Якщо пюре не зберігається як слід, то термін придатності завершується через кілька годин після того, як ви відкрили баночку.

До складу харчування для дітей входять не тільки корисні, але й шкідливі елементи. Комплекс вітамінів і мікроелементів є корисним та сприяє зростанню малюка. Але є й такі складові, які не потрібні для росту організму дитини:

• гуарова камедь;
• картопляний крохмаль;
• пектин;
• рисовий крохмаль.

Ці компоненти належать до стабілізаторів, загусників і емульгаторів. Вони призначені для штучного збільшення терміну придатності продуктів і надання їм певної консистенції. Також не рекомендується давати дитині до року продукти з вмістом солі і цукру.

Щоб малюк харчувався правильною та здоровою їжею, його потрібно годувати пюре і давати йому соки, при виробництві яких використовуються натуральні компоненти.

У перекладі слово «глютен» означає «клей». Глютен – це білок рослинного походження, який є складовим компонентом жита, пшениці і ячменю. Якщо говорити про глютен у харчуванні для дітей, то його можна зустріти в продуктах на основі перерахованих компонентів.

До продуктів без глютену можна віднести:

• рисову кашу;
• кукурудзяну кашу;
• гречану кашу.

Дитяче печиво також можна віднести до безглютенових продуктів, так як воно виготовляється на основі кукурудзяного борошна.

Після завершення терміну зберігання дитячого харчування воно змінює свою структуру. Суміш набуває специфічний запах і смак. Дитина не повинна вживати в їжу продукти, які втрачають свої властивості.

Коли приходить час годувати малюка, а у вас залишається готова суміш з минулого годування, спробуйте її самі. Якщо вона має кислий присмак, це означає, що термін зберігання перевищено. Продукти для дітей не повинні зберігатися в розведеному вигляді більше години. Краще заново розвести дитяче харчування, ніж давати прострочену суміш.

Діти не повинні харчуватися різними сумішами одночасно. Суміші можна комбінувати, коли планується перехід в наступну вікову групу, для якої призначений продукт:

• для дітей до 6 місяців призначена суміш 0 ступені;
• для малюків від півроку до року – 1 ступінь;
• діти від року до 1,5 повинні вживати в їжу суміш 2 ступеня;
• малюки від 1,5 років можуть харчуватися сумішшю 3 ступеня.

При цьому ви можете годувати одночасно сумішшю з двох груп, поки не малюк не зможе вживати в їжу разову норму нової суміші.

Ще один випадок комбінації харчування – алергія. При цьому необхідно поступово прибирати з раціону продукти для виявлення алергену. Ви можете вводити нову суміш, і якщо вона не призводить до висипань або інших непотрібних реакцій організму, можна відмовлятися від попереднього виду сухого молока.

Розведення дитячих сумішей молоком може призвести до надлишку білка в готовому продукті. Сухі суміші розраховані на забезпечення дитячого організму достатньою кількістю корисних елементів, які потрібні для правильного функціонування і зростання.

Найкраще для приготування дитячого харчування використовувати спеціальну очищену воду. Низькомінералізована вода – оптимальний варіант, краще – якщо це вода для дітей. Її також можна використовувати для приготування каш та супiв, якi можна давати малюкам.

Сухі суміші для дітей складаються з компонентів, які подібні до складу грудного молока. Додаткова солодкість може відчуватися через наявність таких елементів:

• таурин;
• крохмаль;
• лактоза;
• сахароза.

Ці складові здатні змінювати консистенцію суміші та робити його більш приємним за смаковими якостями. Додаткові компоненти призначені для того, щоб дитина могла харчуватися чимось, окрім материнського молока. У суміші міститься достатня кількість корисних елементів, які забезпечують зростання малюка.

Поділ дитячих сумішей на ступені відбувається відповідно до віку дитини:

• 1 ступінь – від 0 до 6 місяців;
• 2 ступінь – від півроку до року;
• 3 ступінь – від року до півтора;
• 4 ступінь – старше півтора року.

У складі кожної суміші знаходиться потрібний збалансований вітамінний комплекс, необхідний для конкретного віку дитини. Якщо ви плануєте годувати дитину старше 12 місяців сумішшю 2 ступеня, то вона не буде отримувати достатню кількість мінералів і вітамінів.

Перед першим годуванням дитини молочною сумішшю рекомендується проконсультуватися з педіатром – він допоможе підібрати суміш, яка підходить в даному віці.

Є кілька ступенів сумішей, деякі призначені для дітей з народження:

• 1 ступінь – від 0 до 6 місяців;
• 2 ступінь – від 6 місяців до року;
• 3 ступінь – від 12 місяців до півтора років;
• 4 ступінь – від 18 місяців.

Грамотно обраний варіант харчування дозволить наповнити організм малюка достатньою кількістю корисних речовин.

При переході на нову суміш у малюка може проявитися алергія на складові компоненти. Алергія може виражатися як:

• дерматит;
• свербіж;
• здуття животу;
• розлад шлунково-кишкового тракту;
• множинні відрижки;
• кашель або нежить.

Якщо подібні прояви не пов'язані з будь-яким захворюванням, рекомендується припинити введення нової суміші або іншого нового продукту. Ви можете звернутися до педіатра, який порадить інше харчування для вашого малюка.

Перший прикорм можна вводити, коли дитині виповнюється 6 місяців. Ви можете купити пюре, виробники якого рекомендують давати його малюкові з 4 місяців. Це стосується продуктів з овочів та фруктів: а от м'ясні пюре не потрібно пропонувати раніше, ніж у 6 місяців. 

Якщо ви плануєте годувати дитину покупним баночним харчуванням, на кожній упаковці написаний оптимальний вік для початку прикорму. Для йогуртів і кефірів – це близько 8-9 місяців.

Є й деякі правила, яких слід дотримуватися під час введення першого прикорму:

• для першого разу досить половини чайної ложки нового продукту;
• якщо не виникає ознак алергії, можна збільшувати денну норму до 1 чайної ложки і більше;
• не рекомендується в один день давати кілька нових продуктів.

Не забувайте про те, що банкові пюре не рекомендується зберігати довше, ніж 1 день. Тому, якщо дитина не з'їдає вміст баночки за два прийоми їжі (наприклад, в обід сьогодні і на наступний день), залишок можна викидати.