Японський ніж хамокірі має вузьку спеціалізацію – призначений для видалення дрібних кісточок із тушки вугра. Ця риба наповнена кістками, багато з яких досягають навіть шкіри, тому витягти їх неможливо. Саме цей кухонний ніж відмінно справляється з таким завданням, завдяки особливій формі леза та заточці. Також ніж може замінити на кухні шеф-ніж, адже з його допомогою зручно обробляти м'ясо, рибу, нарізати фрукти, овочі, перетворювати філе у фарш прямо на дошці. Характеристики Призначення: Хамокірі Виробник: Samura Серія: Shadow Артикул: SH-0050 Матеріал леза: нержавіюча сталь AUS-8 Твердість леза (HRC): 58 Кількість шарів сталі: 1 Матеріал рукояті: ABS пластик Довжина леза (мм): 254 Довжина (мм): 374 Колір рукоятки: чорний Колір леза: чорний