Ми намагаємось зберегти автентичність рецепту виготовлення аджики, тому виготовляємо її як і багато років тому, шляхом змішування у свіжому вигляді гострих червоних перців, часнику, пряних трав та солі. Не піддається термічній обробці. Не містить томатів та солодкого перцю. Вживається з м’ясними стравами. Додавання у невеликій кількості до перших та других страв (борщ, суп харчо, плов та ін.) зроблять їх смак більш ароматним та пікантним. За потребою швидко можна зробити соус сацебелі, додавши у томатну пасту аджику. Гострота соусу буде залежати від кількості аджики. У помірній кількості може служити маринадом до шашлику. Склад: Перець червоний гострий, часник, зелень (петрушки, базиліку, кінзи, кропу, чаберу), сіль, хмелі-сунелі, коріандр.