Опис: Склад кунжутного борошна
У складі кунжутного борошна, що має високу харчову цінність та широкий спектр лікувально-профілактичної дії, присутні: замінні та незамінні амінокислоти (гістидин, триптофан, аргінін, метіонін, валін, ізолейцин, лейцин, лізин, треонін, фенілаланін, аспарагінова та глутамінова кислоти, аланін, гліцин, серин, тирозин, цистеїн та ін.), клітковина, полі- та мононенасичені жирні кислоти (лінолева, олеїнова, альфа-ліноленова та ін.), вітаміни (вітамін Е, каротиноїди (попередники вітаміну А), вітамін T, вітаміни групи B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), різні макро- та мікроелементи (кальцій, цинк, залізо, фосфор, магній, натрій, калій, марганець, мідь, селен та ін.), фенольні антиоксиданти (сезамол, сезамінол), антиоксиданти-лігнани (сезамін і сезамолін), вуглеводи, пектини, органічні кислоти, фітостероли (в т.ч. бета-ситостерин). В оптимально збалансованому білковому складі кунжутного борошна лідируючі позиції займають незамінні амінокислоти гістидин, аргінін, триптофан, метіонін, валін, лейцин. Захищаюча організм людини від руйнівного впливу радіації та токсинів амінокислота гістидин сприяє активному відновленню та росту пошкоджених тканин, стимулює загоєння виразок слизових оболонок шлунково-кишкового тракту, перешкоджає розвитку запальних процесів та утворенню на стінках судин атеросклеротичних бляшок, надає протиалергічну та судинорозширювальну дію. Крім того, що міститься в кунжутному борошні амінокислота гістидин відіграє важливу роль у синтезі гемоглобіну та біологічно активних пептидів м'язової тканини, покращує травлення та сприяє підвищенню сексуальної активності. Амінокислота аргінін, що входить до складу кунжутного борошна, так само як і гістидин, сприяє нарощуванню м'язової маси та бере участь у синтезі гормонів росту, а крім того покращує еректильну функцію (потенцію) та склад сперми, стимулює природне вироблення підшлунковою залозою інсуліну, перешкоджає розвитку жирової дистрофії печінки, сприяє підтримці в нормі артеріального тиску, покращує реологічні властивості крові та в значній мірі знижує ризик утворення тромбів та атеросклеротичних бляшок. Насіння кунжуту, з якого виробляється кунжутне борошно, багате також амінокислотою триптофаном, що перетворюється в організмі людини на «гормон щастя» – нейромедіатор серотонін. Надаюча седативну та антидепресантну дію амінокислота триптофан сприяє міцному, здоровому сну та усуненню головного болю, а також відіграє дуже важливу роль у процесах кровотворення, енергетичного та білкового обмінів, бере участь у природному синтезі інсуліну, гормонів росту, вітамінів групи B. Кунжутне борошно є багатим джерелом вітаміну Е, що має протизапальну властивість, відіграє найважливішу роль у формуванні імунітету та функціонуванні репродуктивної системи, сприяє зволоженню шкіри та покращенню роботи мускулатури. Вітамін Е, що надає різнобічний сприятливий вплив на роботу серцево-судинної системи, вельми ефективний у профілактиці атеросклерозу, артеріальної гіпертензії, тромбозів та варикозного розширення вен, діабетичної ангіопатії, а також таких захворювань як хвороба Альцгеймера та цукровий діабет. Вітаміни групи B, що містяться в кунжутному борошні, сприяють покращенню стану шкіри, нігтів та волосся, беруть участь у процесі кровотворення та виробленні статевих гормонів, і необхідні організму людини для повноцінної та злагодженої роботи ендокринної, нервової, м'язової, травної та серцево-судинної систем. Особливістю кунжутного борошна є присутність у її складі вітаміну T, що «відповідає» за згортання крові та утворення тромбоцитів, вельми ефективного у профілактиці таких захворювань крові як гемофілія та геморагічний діатез. Природному синтезу організмом людини вітаміну D (необхідного для нормальної роботи кровоносної системи, а також для повноцінного засвоєння фосфору та кальцію) сприяють фітостероли, що містяться в кунжутному борошні. Про жирнокислотний склад кунжутного борошна та про сприятливий вплив на організм людини полі- та мононенасичених жирних кислот, що містяться в кунжутному борошні, ви можете детально дізнатися у статті "Кунжутна олія". Кунжутне борошно є природним джерелом найбільш цінних для організму людини макро- та мікроелементів (серед таких речовин – кальцій, цинк, фосфор, магній, селен). За вмістом кальцію, необхідного для повноцінного формування зубів, кісткової та хрящової тканини, кунжутне борошно лідирує серед усіх рослинних продуктів, поступаючись лише насінню маку. Також кунжутне борошно відрізняється високим вмістом цинку, необхідного для правильного функціонування мозку та опорно-рухового апарату, чоловічої та жіночої репродуктивних систем, а також необхідного для повноцінного розвитку людського ембріона. Приймаючий участь у процесах білкового, вуглеводного та жирового обмінів, цинк відіграє дуже важливу роль у форм