У цьому соусі поєднується вершковий і томатний смак. У складі присутні характерні для середземноморських країн спеції - часник, петрушка, базилік, паприка, орегано, чебрець. А для пікантності, до соусу додана гірчиця і червоний винний оцет. Соус добре поєднується з рибою і морепродуктами, стравами з птиці і ніжною телятини, з макаронами, рисом і свіжими салатами.