Фенхель звичайний нерідко називають аптечним кропом, а в народі ще й волоським або солодким кропом. Він має приємний ганусовим запахом, солодкувато-пряний смак. Це багаторічна, трав'яниста рослина, але частіше за все його вирощують як двулетник або однорічник. У культурі також відомі дві його різновиди - звичайний і овочевий. Пекучим, майже перцевим смаком відрізняються плоди перцевого фенхеля, а сорти "городній" і "гребньовій" мають ніжні листи, придатні для салату. Рослина славиться не тільки пряно-ароматичними, а й лікарські властивості. У його плодах міститься значна кількість ефірного і жирного масла, багато в насінні вітамінів, особливо провітаміну А, вітамінів С і Е. Є також вітамін К, групи В, нікотинова кислота, біотин, фолієва кислота. Присутні корисні натрій, калій, кальцій і залізо. Дієтична добавка до раціону харчування, яка може бути рекомендована в якості джерела кверцитину. Сприяє нормалізації функціонування шлунково-кишкового тракту і запобігає виникненню метеоризму і спазмів кишечника. Має м'які проносні та заспокійливі властивості. Настій з насіння фенхелю багатьом відомий, як "кропова вода", яку дають дітям при скупченні газів, тому, що в народі фенхель називають аптечним кропом за його схожість. Відвар насіння в молоці підсилює лактацію. Насіння фенхелю діє заспокійливо, усуває нервозність і страх. Рекомендується пити фенхелевий чай або жувати насіння.