Кофе под фильтр Сальвадор Финка Лорена 0.250 г Bedoin Coffee (402811390)

Finca Lorena — семейная specialty-ферма, расположенная в одном из самых известных кофейных регионов Сальвадора — Apaneca-Ilamatepec, на склонах вулкана Santa Ana. Вулканические почвы, высота и стабильный микроклимат создают идеальные условия для выращивания кофе с высокой сладостью, чистой чашкой и сложным вкусовым профилем. Ферма принадлежит семье Romero уже несколько поколений. Здесь сочетают традиционное выращивание кофе с современным подходом к обработке и контролю качества, что позволяет создавать выразительные specialty-лоты с ярким терруаром региона. Кофейные деревья растут на высоте примерно 1150–1300 метров над уровнем моря. Высота замедляет созревание ягод, благодаря чему зерно накапливает больше природных сахаров и органических кислот. Именно это формирует сладкий, комплексный и сбалансированный вкус в чашке. Вулканические почвы региона богаты минералами, что добавляет кофе глубину, плотное тело и характерную сладость. Значительная часть плантаций находится в тени деревьев, что помогает ягодам созревать равномерно и сохранять стабильное качество. Finca Lorena особенно известна своими лотами Pacamara — легендарным сальвадорским разновидом с крупным зерном и ярким вкусовым профилем. Также на ферме выращивают Bourbon, Typica и другие классические сорта. На ферме используют различные методы обработки: washed — для чистой и прозрачной чашки; natural — для более сладкого, фруктового и насыщенного профиля; experimental lots — с контролируемой ферментацией для более сложной ароматической структуры. Каждый этап — от ручного сбора спелых ягод до сушки — проходит под тщательным контролем, что позволяет максимально сохранить потенциал зерна.