БУРУНДИ МУИНГА Bedoin Coffee (381579169)

Сухофрукты, инжир, красные ягоды Тип обжарки : под эспрессо Способ обработки зеленого зерна : натуральной Арабика : Red Bourbon Этот натуральный кофе Red Bourbon происходит из провинции Муйинга на севере Бурунди, произведенный на двух партнерских станциях: Nyagishiru и Busasa Coffee Washing Stations (CWS). Большие высоты, колеблющиеся от 1600 до 1850 метров над уровнем моря, в сочетании с богатыми вулканическими почвами и умеренным тропическим климатом создают идеальные условия для медленного созревания ягод и развития сложных вкусовых оттенков. Сбор урожая длится с апреля по июль, а этот лот тщательно обрабатывается натуральным методом, сушится на приподнятых африканских кроватях в течение 35–36 дней. Контраст теплых дней и прохладных ночей в этом регионе способствует концентрации сахаров в ягодах, что усиливает сладость и сбалансированность в чашке. На станции Nyagishiru CWS, расположенной в Buhinyuza Commune, кофе обрабатывается с помощью 200 сушильных кроватей, Mackinnon pulper и нескольких емкостей для ферментации и замачивания. MATRACO SU напрямую выращивает 7000 деревьев на холме Nyagishiru и инвестирует в развитие местной общины, обеспечивая саженцами фермеров Busasa CWS, основанная в 2014 году в Muyinga District, работает на несколько более высоких высотах – 1650–1850 м над уровнем моря. Станция ежегодно обрабатывает около 650 тонн кофейных ягод, которые поставляют 1600 малых фермеров.