Сулугуни Нить Не копченая к пиву, 500 гр Sulugunko (386195843)

Сыр джили – это уникальный мягкий сыр, который получил свою популярность благодаря необычной, волокнистой, "ниточной" текстуре, напоминающей паутину, и нежным вкусом. Главное отличие сыра джили заключается в его особой структуре. Он не крошится, а расслаивается на тонкие длинные нити, напоминающие паутину или вермишель. Эта особенность достигается благодаря уникальному способу приготовления, который предусматривает извлечение сырной массы. Текстура: Нежная, мягкая, эластичная и волокниста, легко разбирается на отдельные "нити". Цвет: Обычно от белого до светло-кремового, иногда с легким желтоватым оттенком. Вкус: Чистый, молочный, нежный, с умеренной соленостью. В зависимости от производителя и молока, может иметь легкую кислинку или сливочные нотки. Он не имеет острого или резкого вкуса, что делает его очень универсальным. Аромат: Свежий, кисломолочный. Производство сыра джили – это искусный процесс, требующий мастерства и соблюдения технологии: Молоко: Обычно используется коровье, реже овечье или козье молоко. Сворачиваемость: Молоко нагревают и сворачивают с помощью сычужного фермента или кисломолочной муки. Извлечение и формирование нитей: Ключевой этап. Полученную сырную массу нагревают, после чего она становится пластичной. Сырой сгусток вручную или с помощью специальных устройств вытягивают в длинные тонкие нити, которые затем переплетают или формируют в "клубки", "косы" или "паутинки". Это придает сыру его уникальную волокнистую структуру. Соление: Сформированные нити сыра солят, часто путем вымачивания в соляном рассоле. Это придает ему солености. Хранение сыров: Рекомендуемый срок хранения в холодильнике после открытия: до 7-10дней при температуре от +2°C до +4°C. После открытия: Рекомендуется хранить сыр в пергаменте сохранит его свежесть и не даст высохнуть. Эти рекомендации помогут сохранить вкус и качество вашего сыра. Вакуумированный сыр: Можно хранить до 4х недель.