Аксессуар кухонный Прижим чугунный Гриль 195 мм (A24PR) Brizoll (399580395)

Однозначно полезным дополнением к чугунной сковороде будет специальный прижим. Это тяжелая плоская крышка меньшего размера, которая не накрывает посуду, а прижимает блюдо в процессе приготовления ко дну. Для чего нужен прижим? Полоски бекона, тонкие куски мяса и более значительные отрубы с пленкой или слоем жира по краю имеют неприятное свойство загибаться в процессе жарки. При приготовлении больших кусков спасти положение можно просто прижав его к сковороде. Одно из назначений прижима как раз и заключается в том, чтобы сохранить первоначальную форму мяса. Аксессуар имеет достаточный вес и хорошо прижимает продукт к сковороде, не давая ему деформироваться во время приготовления. Прижим TM BRIZOLL изготовлен из чугуна и хорошо держит тепло. Если перед использованием прижим предварительно нагреть и только после этого положить на мясо, это позволит ускорить приготовление. Нагревание будет осуществляться одновременно с двух сторон, что несколько сократит время жарки. В умеренном количестве жир в фарше добавляет сочности колбаскам и котлетам для бургеров. Но если в мясе его содержится в избытке, то конечный продукт может получиться слишком жирным. Во время жарки так или иначе он будет вытапливаться, но с прижимом весь дальнейший процесс пройдет эффективнее. Под весом чугуна излишки растопленного жира будут лучше вытесняться из мяса и стекать в желобки рифленой сковороды-гриль Обязательным условием приготовления любимого многими блюда цыпленок табака является какой-либо тяжелый гнет, поставленный сверху. В качестве гнета как раз и пригодится прижим. При этом важно, чтобы крышка имела достаточный вес, а поверхность сковороды не имела ребер. Соблюдение двух этих условий позволит добиться лучшего контакта между посудой и блюдом. Для создания на мясе рисунка из полосок в конце приготовления иногда его приходится прижимать к раскаленной поверхности лопаткой. С этой же задачей легко может справиться пресс, при этом вам не придется прилагать дополнительных усилий. Всего лишь нужно будет поставить его на мясо, сэндвичи и любое другое блюдо. Пресс усилит рисунок от ребристой сковородки, а в случае с крышкой-прижимом, имеющей рифленую поверхность, - рисунок образуется сразу с двух сторон.