Кухонный нож серия "RAN" для суши 230 мм (36039) Yaxell (396954180)

Ножи Yaxell по праву считаются одними из лучших японских кухонных ножей. Изготавливаются эти ножи в городе Секи (Seki), который с XIII века является центром японского ножеделия. Производство ножей Yaxell было основано в 1932 году и на сегодняшний день продукция этой компании поставляется в 27 стран мира. При производстве ножей компания Yaxell использует эксклюзивные технологии термообработки стали, результатом которых является высокая острота и стойкость режущей кромки ножа. Профессиональные повара для комфортной работы на кухне часто выбирают качественные кухонные ножи, изготовленные в Японии. Не секрет, что кухонные японские ножи - это абсолютно уникальный продукт на современном рынке кухонной поварской атрибутики. Ножи кухонные японские – это сочетание многолетних традиций, колоссального опыта с применением новейших технологий и ультрасовременных материалов, жестким контролем качества изделия на всех этапах его производства. Лезвие состоит из японской стали VG10 высочайшего класса, которое с каждой стороны «заковано» в 34 слоя высокоуглеродистой стали. Рукоять из микарты не только достаточно прочна и не поглощает пищевые запахи, но и очень удобна в использовании. Микрорельеф поверхности не дает рукоятке прокручиваться и скользить в руке. Твердость ножей этой серии имеет 61HRC по шкале Роквелла, что говорит об их умении оставаться безупречно острыми очень долгое время. Производство Япония. Клинки ножей этой серии изготовлены из 69-ти слойной дамасской стали. В основе этого многослойного пакета лежит японская сталь премиум класса VG10, которая с обеих сторон «закована» в высокоуглеродистую сталь (по 34 слоя с каждой стороны). Благодаря особым методам термообработки стали, клинки ножей серии RAN имеют твердость 61HRC по шкале Роквелла, что позволяет в течение длительного времени сохранять безупречную заточку для бритья. Рукоять на ножах этой серии выполнена из микарты - чрезвычайно прочного материала, который абсолютно не взаимодействует с водой и не насыщается запахами продуктов питания.