Мука Latriplozero Per Pasta Fresca 5 кг Molino Dalla Giovanna (402924176)

Идеально подходит для изготовления свежей домашней пасты и пасты с начинкой. Очень белая смесь с зольностью около 0,40%, полученная благодаря процессу экстракции самой внутренней части зерна пшеницы и благодаря фазе промывания зерна, отличительной чертой Molino Dallagiovanna. Таким образом, свежая паста приобретает цвет яйца и не становится серой. Эта Мука поддерживает правильную гидратацию во время теста, гарантируя идеальное соединение теста и отличную стойкость к кулинарии. У итальянцев особое отношение к муке. Важное значение имеет показатель тонкости помола. Лучший – "00". Это Мука самого изысканного сорта. В ней высок процент протеинов. Их содержание определяет качество теста-глютенина придает ему эластичность, глиадин-упругость. Название муки» La Triplozero" смело характеризует продукт. В переводе с итальянского означает "000". Это не преувеличение и не шутка производителя. Белая пшеничная мука отличается особой чистотой, показатель зольности 0,3%. Ее изготавливают из внутренней части этой промытой зерна. теста при добавлении яичных желтков, шпината, чернил каракатицы, свекловичного и томатного сока. Пшеничная мука из мягких сортов пшеницы "La Triplozero" идеально подходит для приготовления свежей пасты, равиоли, тортеллина. Компания Molino Dallagiovanna с 1832 года специализируется на производстве муки из мягких сортов пшеницы для приготовления пиццы, хлеба, свежей пасты, кондитерских изделий.