Соевая паста Doenjang 500 г. Daesang (402499885)

Традиционно соевую пасту готовят путем варки и измельчения сушеных соевых бобов и измельчения полученной пасты в блоки (меджу), которые вращают высушенными рисовыми растениями и сушат на солнце. Затем меджу переносят в глиняные банки и дают возможность бродить. Несмотря на сходство с мисо (продукт традиционной японской кухни, чаще всего в виде густой пасты).Мисо производится путем брожения соевых бобов, риса, пшеницы или смеси из них посредством специального вида плесневых грибов), в процессе ферментации участвуют различные бактерии, которых много в высушенных рисовых растениях. Богатую питательными веществами и витаминами пасту применяют в качестве гарнира к овощам, разбавляют, как соус, и добавляют в бульоны, тушеное мясо тофу, овощи и, при желании, мясо или морепродукты. Состав: вода, соя, пшеничная мука, соль, ферментированная соя, алкоголь, соевая закваска, мальтодикстрин, луковая смесь (лук, крахмал, смесь специй), кукурузный крахмал, солод. Пищевая ценность на 100 г: белки 12,83 г, жиры 3,82 г, углеводы 19 г, соль 10,77 г. Энергетическая ценность на 100 грамм: 150 ккал.