Чечевица красная 1 кг БЕТ (394705689)

Чечевица красная — в кулинарии семена одного из разновидностей чечевицы обычной. Как и она, это травянистое растение является одной из самых популярных в мире зернобобовых культур, выращивается во многих регионах с тропическим и умеренным климатом. Его семена отличаются яркой окраской в различные оттенки красного цвета, наиболее распространенным из которых является оранжевый. Употребляются в пищу в приготовленном виде. Калорийность В 100 граммах красной чечевицы содержится примерно 358 ккал. Состав Химический состав красной чечевицы характеризуется повышенным содержанием белков, жиров, углеводов, клетчатки, минералов (калий, кальций, фосфор, железо), фитопитательных веществ (бета-каротин), витамина B3, аминокислоты триптофан. Как готовить и подавать Как и другие разновидности этой зернобобовой культуры, красная чечевица употребляется в пищу в приготовленном виде, вареном или тушеном. При этом ее рекомендуется предварительно замачивать в холодной воде. Это позволяет вдвое сократить время приготовления — до 15-20 минут. Использование в кулинарии красной чечевицы несколько отличается, благодаря способности повышать консистенцию блюд. Именно поэтому ее очень часто можно увидеть в составе супов, овощных рагу, запеканок, а также гарниров к блюдам из мяса и рыбы. В частности, именно красная чечевица используют при приготовлении знаменитой индийской похлебки Dhal. Как выбирать Поскольку красная чечевица продается преимущественно в сушеном виде, то при ее выборе следует обращать внимание на сухость семян, а также отсутствие на их поверхности каких-либо дефектов. Хранение Красную чечевицу следует хранить в прохладном темном месте вдали от источников тепла и влаги, предварительно поместив ее в герметично закрывающуюся емкость из стекла или пластика. Это позволяет сохранить первоначальную пищевую ценность на 10-12 месяцев. Полезные свойства Как известно, большинство зернобобовых культур, используемых в пищевых целях, отличаются высоким содержанием растительных легкоусвояемых белков. Эта особенность позволяет красной чечевице быть прекрасной альтернативой молоку и мясу. Кроме того, ее употребление стимулирует процессы метаболизма и кроветворения, снижает уровень содержания в крови так называемого "плохого холестерина", повышает устойчивость к инфекционным заболеваниям, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, препятствует возникновению и развитию неврологических болезней. Ограничения по употреблению Индивидуальная непереносимость, мочекислый диатез, заболевания суставов.