Ксантановая камедь, 250г, ТМ"Здорово" Здорово (386250256)

Ксантановая камедь Здорово — это натуральный загуститель, полученный путем ферментации сахаров. Она обеспечивает гладкую, равномерную и стабильную текстуру в разнообразных блюдах и работает даже в очень малых концентрациях. Если вы думаете купить ксантановую камедь высокого качества, этот продукт станет универсальным решением для ежедневного использования как на домашней кухне, так и в профессиональных рецептурах. Камедь предотвращает расслоение, улучшает густоту и стабильность соусов, десертов, напитков и супов-пюре. Также идеально подходит для безглютеновой выпечки, где она заменяет свойства глютена, делая тесто более эластичным и нежным. Преимущества ксантановой камеди Здорово ▲ Придает блюдам равномерную, стабильную консистенцию ▲ Работает в чрезвычайно малых дозировках ▲ Повышает устойчивость соусов и кремов к расслоению ▲ Не содержит глютена, жиров и сахара ▲ Подходит для веганских и диетических рецептов ▲ Устойчива к нагреванию и изменениям pH Пищевая ценность (на 100 г продукта) Показатель Значение Калорийность 333 ккал / 1393 кДж Белки 7 г Жиры 0 г в т.ч. насыщенные жиры 0 г Углеводы 79 г в т.ч. природные сахара 0 г Пищевые волокна 79 г Соль (в виде Na) 0.7 г Как употреблять ксантановую камедь Здорово Ксантановая камедь используется в небольших количествах, но значительно влияет на структуру и стабильность блюда. Важно правильно ее разводить — это гарантирует однородность без комочков. Правила разведения ▲ Не добавляйте сухой порошок в горячую жидкость, иначе сразу образуются комочки. ▲ Добавляйте только в холодную или комнатной температуры жидкость. ▲ Предварительное смешивание с сухими ингредиентами: перемешайте ксантановую камедь с сахаром, солью, какао или специями — так порошок равномерно распределится. ▲ Метод суспензии: смешайте порошок с 2–3 ст. л. холодной воды до получения геля, затем вливайте в блюдо. ▲ Блендер — лучший инструмент для быстрого и однородного смешивания. Дозировка Обычно достаточно 0,2–1% от общей массы жидкости: ▲ 100 мл жидкости — 0,2–1 г ▲ 500 мл — 1–5 г Рекомендация: начинайте с минимальной дозировки и увеличивайте по мере необходимости. В какие блюда добавлять ксантановую камедь Здорово ▲ Соусы и заправки ▲ Супы-пюре ▲ Смузи и густые напитки ▲ Кремы, муссы, мороженое ▲ Безглютеновая выпечка ▲ Растительное молоко и альтернативы молочным продуктам