Сулугуни копченый КРАФТ Нить Джили Паутинка, Sulugunko (380364329)

Чечел или джили (арм.Չեչիլ) - фигурный волокнистый рассеивающий вытяжной сыр армянского происхождения, занимает промежуточное место между сычужными и кисломолочными сырами, иногда относят к группе сыров типа сулугуни. Выпускается в виде плотных волокнистых структурой толстых или тонких нитей, собранных в тугой пучок или свернутых в перевязанные жгуты, иногда в форме косички или клубка, часто в копченом виде. Промышленно производится преимущественно на постсоветском пространстве, но также известен и в странах с армянскими сообществами. Сир копченый нитка, известный также как джили или паутинка, сыр, отличающийся своей уникальной формой и исключительным дымным ароматом. Это утонченный представитель грузинских сыров, созданный для того, чтобы стать идеальным дополнением к сырной тарелки и отличной закуской к разнообразным напиткам, открывая новые грани вкуса. Этот сыр имеет слегка солоноватый вкус снаружи, что является характерной чертой многих традиционных грузинских сыров. Эта умеренная соленость достигается за счет изготовления за аутентичной грузинской технологией, предусматривающей созревание сыра в рассоле. Главной же изюминкой копченой нити является ее выразительный, но не навязчивый аромат натурального дыма. Сыр проходит процесс холодного копчения, что позволяет дыму деликатно проникнуть в его структуру, придавая пикантности и глубины без горечи. Этот дымный букет гармонично сочетается с нежной молочной основой сыра, создавая многогранное вкусовое ощущение. Текстура — это визитная карточка этого сыра: он состоит из тонких, длинных волокон, которые легко разделяются словно настоящая паутинка. Эта упругая, эластичная и в то же время нежная консистенция делает процесс потребления не только приятным, но и интересным, приглашая насладиться каждой нитью сыра. Создание сыра копченой нити – это искусство, базированное на возрастных грузинских традициях. Процесс начинается со сквашивания высококачественного коровьего молока, формирования сырного зерна, которое затем извлекается вручную в длинные гибкие нити. Эти нити могут быть скручены в косички, палочки или оставлены в свободной форме, откуда и происходят названия "джили" или "паутинка". После этого сыр проходит этап натурального холодного копчения, обычно на дыма фруктовых деревьев, что придает ему характерный золотистый цвет и незабываемый аромат. Как и другие молочные сыры, копченая нить является ценным источником высококачественного белка, необходимого для строительства и восстановления клеток организма. Она также богата на кальций и фосфор, жизненно важные для прочности костей, зубов и нормального функционирования нервной системы. Наличие витаминов группы В способствует нормальному обмену веществ и энергетическому балансу. Сыр копченый нить (джили, паутинка) — это не просто сыр, а настоящая находка для кулинарных экспериментов: · На сырной тарелке: Благодаря своей оригинальной форме и аппетитному золотисто-коричневому оттенку, он является элегантным и визуально привлекательным украшением любого праздничного стола. Он прекрасно сочетается с другими сырами, свежими фруктами (особенно грушами и виноградом), орехами, медом, а также дополняет сухие белые или легкие красные вина. · Идеальная закуска к напиткам: Благодаря своей умеренной солености и приятному копченому аромату, этот сыр является идеальной закуской к пиву, квасу или других прохладных напитков. Его удобно разделять на тонкие нити, что делает его отличным выбором для непринужденных встреч с друзьями или семейных вечеров. · Быстрый и полезный перекус: Это отличный вариант для быстрого, питательного и вкусного перекуса в течение дня, когда хочется чего-то интересного и ароматного. · Дополнение к салатам и закускам: Хотя его чаще всего употребляют как самостоятельную закуску, копченая нить может добавить уникальную дымную нотку и интересную текстуру к свежим овощным салатам или легким закускам. Попробуйте добавить ее в зеленый салат с помидорами черри и оливковым маслом для неожиданного вкусового акцента. · Горячие закуски: Хотя сыр реже используется для запекания через свою ниточную структуру, легкое прогревание (например, в микроволновой печи в течение нескольких секунд) может сделать его более мягким и интенсифицировать аромат дыма. Сыр копченый нить (джили, паутинка) - это не просто сыр, а колоритный элемент грузинской гастрономии, который подарит новые вкусовые впечатления и украсит ваш стол своей оригинальностью и неповторимым ароматом. Хранение сыров: Рекомендуемый срок хранения в холодильнике: до открытия - 3 месяца, после открытия - 1 месяц. После развакуумирования: Рекомендуется хранить сыр в пергаменте, что сохранит его свежесть и не даст засохнуть. Эти рекомендации помогут сохранить вкус и качество вашего сыра. Фасовка: зип-пакет или вакуум.