Книга Школы. Истории кулинарных мастеров и застолий. Автор - Марко Черветти (Вихола) Віхола (379768052)

О книге: Марко Черветти прошел путь от кухни матери до профессиональных кухонь во множестве стран — из Венеции до Поднебесной империи и обратно, а сегодня его можно встретить в подвальном баре в центре Киева или на винодельне посреди Бессарабии. «Все очень просто, достаточно лишь иметь правильные ингредиенты, любить человечество и уважать традиции, как каждый повар»... Бразильские авокадо и мексиканская кукуруза, тайны итальянских мясников и специфика приготовления черной каракатицы. Книга Марко Черветти — это ода вкусам и текстурам, философии мастеров, которые годами выверяли свои рецепты, и традициям, передававшимся из поколения в поколение. Марко рассказывает истории застолий и делится рецептами, бережно отобранными им во время многочисленных странствий по миру, — от украинского борща и луковых пирожков Доброго Да до карбонары римского мастера и кесадильи из Мехико-Сити. Марко Черветти — oste (хозяин, душа заведения), повар, философ, полиглот, каллиграф. За свою карьеру работал на множестве кухонь, преподавал каллиграфию, был вовлечен в работу Венецианского биеннале. Сейчас является бренд-шефом в Fozzy Group, живет в Киеве, исследует кухню Украины. Размер: 130х200 мм