Фронтский Патрисе: Master Recipes and Techniques from Ferrandi School of Culinary Arts Flammarion (370611008)

Ферранди, французский образовательный класс архитектуры в Париже – запечатленный «Харвард архитектуры» в Le Monde newspaper – это ultimate pastry-making reference. From flaky croissants к paper-thin mille-feuille, and from the chestnut cream–filled Paris-Brest to festive yule logs, эти превосходные book leads aspiring pastry chefs through every step—from basic techniques to Michelin-level desserts. Показующие устройства на том, как equip kitchen, a essential doughs, fillings, a decorations, book covers everything from quick desserts to holiday specialties and ice creams and sorbets to chocolates. Ferrandi, internationally renowned professional culinary school, offers intensive course in the art of French pastry making. Записываются в школе's experimented teaming master patisiers and adaptated for home chef, this fully illustrated cookbook provides all of fundamental techniques and recipes that for building blocks of illustrious French dessert tradition, explaining. Практическая информация находится в таблицах, diagrams, и sidebars для handy reference. Довольно-настоящие recipes являются развитыми для уровня difficulty, здатні керувати ними, щоб розробити свої skills over time. Если вы являетесь домашним домашним кфемом или практикуемым артистом, эти patisserie bibli provides everything you need to master French pastry making.