The Complete Book of French Cooking Flammarion (370610840)

Legendary chef Paul Bocuse писал эту значимую технику как “безразличную бытовую кампанию” для novov and established cooks. Traditional French cuisine может дать себе, но это одна из самых больших видов жизни. Этот идеальный, иллюстрированный рисунок к классическому французскому печенью технологиям и recipes, с глубокими подготовками от образовательных школ инструкторов, является принципиальной информацией для домашнего печенья. Секрет к успеху является демонстрируемым в двух хитроумных степах-на-степах коттеджей: фоновые технологии (chopping, slicing, paring); Одна шестерня шесть-пять классических recipes―онионный суп, quiche Lorraine, boeuf bourguignon, tarte Tatin―air graded with three-star rating with home chef can gauge its complexity and gradually expand their cooking ability. Nine recipes from Michelin 3-star chefs and culinary artisans offer the ultimate challenge. Cross references к технологіям, кулинария термам, и универсальные recipes facilitate navigation and volume completed with practical resources: visual dictionaries of basic kitchen equipment; cuts of meat; типы herbs, grains, spices, pasta, dried beans; a glossary; conversion tables; and index of recipes, main ingredients, and techniques.