Книга "РациОН. Как еда влияет на нас, а мы на неё" Vivat (341537493)

Как часто мы рационально выбираем, что съесть? Какие продукты помогли человечеству выжить в сложных условиях? Почему в Украине людей с непереносимостью лактозы меньше, чем в других странах? Правда ли, что человеку эволюционно нужно мясо? И где брать белок, если от животного таки отказаться? Эта книга - разговор профессора-патофизиолога, который более двадцати лет исследует болезни, и редактора, которая десять лет жила с расстройствами пищевого поведения. Они обсудили пользу и вред для организма каждого продукта и «перевели» научные обоснования простыми словами. Подробнее о книге Книга "РациОН. Как еда влияет на нас, а мы на нее" - это нонфикшн по нутрициологии, созданный профессором-патофизиологом Виктором Досенко и писательницей и редактором Ириной Выговской. Издание проиллюстрировала художница Маргарита Винклер. Перед началом работы над книгой авторы поставили себе задачу: не писать сухим академическим языком и излагать материал в легком стиле без излишней научности. Поэтому их наработки - это не энциклопедический обзор системы сбалансированного питания, а скорее конструктивный диалог между исследователем и человеком, который долгое время жил с расстройствами пищевого поведения. Досенко и Выговская говорят о сущности здорового рациона, очерчивают важность диеты и аргументируют, почему не стоит демонизировать пищу или же диаметрально противоположно - искать в ней утешение. Книгу открывает интервью с авторами, освещающее их позиции относительно питания и влияния продуктов на организм. Материалы дополняют QR-коды, после перехода по которым можно проверить написанное и углубить знания по конкретной теме. В конце каждого раздела приведен глоссарий с объяснением сложных слов и терминов.